X
تبلیغات
✿✿...نکات طلایی...✿✿ - نکات خانه داری

✿✿...نکات طلایی...✿✿

8 کاربرد طلایی برای دانه‌های قهوه

 ۸کاربرد طلایی برای دانه‌های قهوه

بسیاری از ما قهوه را به دلیل طعم و عطر خوشی که دارد دوست داریم و معمولا آن را به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم عصرگاهی در کنار عزیزانمان تجربه می‌کنیم اما شاید گروه اندکی از ما با خواص و کاربردهای این نوشیدنی خوش طعم و دانه‌های خوش عطر آن در زندگی روزمره آشنا باشیم


 برای دور کردن مورچه‌ها از آپارتمان یا حیاط خانه‌تان نیز از قهوه استفاده کنید؛ برای این کار کافی است مقداری پودر قهوه را مقابل خانه آنها بریزید. به این ترتیب آنها را از خانه خود فراری می‌دهید


 اگر یخچال شما مدتی است بوی مواد غذایی مختلف را به خود گرفته بهترین راه آن است که یک کیسه پارچه‌ای پر از قهوه را درون طبقات یخچال قرار دهید تا تمام بوها را به خود جذب کند


 اگر در خانه گلدانی دارید که کود موجود در خاک آن موجب بدبویی اتاقتان می‌شود می‌توانید مقداری قهوه روی خاک گلدان بریزید و به این ترتیب از ایجاد بوی  نامطبوع در خانه پیشگیری کنید


 بعد از پاک کردن ماهی یا پوست کندن پیاز بهترین راه برای از بین بردن بوی بد دست‌ها این است که دست‌هایتان را با پودر قهوه خوب آغشته کنید و بعد آن را بشویید


 در صورتی که گربه‌ها زیاد به باغچه خانه‌تان می‌آیند و فضولات خود را در آنجا خاک می‌کنند، با ریختن قهوه درون باغچه می‌توانید آنها را از این محل دور کنید. زیرا گربه‌ها از بو کردن قهوه گریزانند


 اگر تصمیم دارید یک جاسوزنی پارچه‌ای در منزل تهیه کنید، بهتر است درون آن را با دانه‌های قهوه پرکنید. چراکه قهوه موجب حفظ قابلیت سوزن و مانع از زنگ زدن آن می‌شود


 با پرکردن دانه های قهوه در گلدان یا لیوان بلوری که در آن لوازم‌التحریر خود را قرار می‌دهید، می‌توانید هم فضای میز کارتان را زیبا کنید و هم موجب خوشبو شدن فضای خانه و اتاقتان شوید


اگر روی مبلمانتان خراش و زدگی ایجاد شده می‌توانید با کمک خمیری که از مخلوط آب و قهوه تهیه می‌کنید این خراشیدگی را از بین ببرید. کافی است خمیر را روی خراشیدگی مبل بکشید و به این ترتیب آسیب سطحی وارد آمده به مبلمانتان را ترمیم کنید

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و ششم مهر 1391ساعت 14:55  توسط طلا خانوم  | 

کاربردهای موز در خانه داری

کاربردهای موز در خانه داری

*براق کننده کفش و نقره‌جات

شاید به نظرتان کمی عجیب بیاید ولی استفاده از پوست موز یک روش عالی برای برق انداختن کفش های چرمی و همین طور ظروف نقره است. برای این کار ابتدا پوست موز را بردارید و رشته های داخل آن را کاملا خالی کنید.سپس بخش داخلی پوست موز را روی کفش چرمی یا ظروف نقره بکشید .بعد از اینکه کارتان تمام شد با استفاده از یک پارچه یا حوله کاغذی سطح مورد نظرتان را حسابی برق بیندازید .می توانید این روش را برای براق شدن مبل های چرمی نیز بکار ببرید.البته برای اطمینان آن را روی بخش کوچکی از چرم امتحان کنیدوبعد از اینکه متوجه شدید مشکلی پیش نمی آید سایر بخش های صندلی یا مبل چرمی را با آن درخشان کنید.



* نگه‌داری گیاهان آپارتمانی
گیاهان آپارتمانی که تحت مراقبت قرار نگیرند پس از مدتی غبارآلود شده و پوسیده می‌شوند. به جای اسپری کردن آب روی آن‌ها و ایجاد گرد و غبار بیشتر، برای براق و مرطوب کردن آن‌ها از پوست موز استفاده کنید. پوست موز را روی کل سطح برگ‌ها بمالید تا تمام گرد و غبارهای آن‌ها از بین برود. با این کار گیاهان آپارتمانی شما ظاهر براق و سالمی خواهند داشت.


* از بین بردن زگیل
برای از بین بردن زگیل‌های دردناک از کرم‌های مخصوص و سرکه سفید استفاده می‌شود ولی اگر این مواد در دسترس نباشند استفاده از موز، چاره کار خواهد بود. مقداری از موزهای رسیده را پوره کرده و آن‌ها را روی نواحی آسیب‌دیده بمالید.
قسمت داخلی پوست موز را نیز می‌توانید بر روی ناحیه آسیب‌دیده بمالید. بسیاری می‌گویند پتاسیم بالای موجود در موز عامل اصلی درمان این مشکل پوستی است.


* ماسک صورت
برای صاف و براق کردن پوست صورت و رفع خشکی آن، از ماسک صورت موز استفاده کنید. استفاده از این ماسک پوست شما را نرم و مرطوب می‌کند. در اینجا روش آماده‌سازی این ماسک را برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
ماسک موز
2 قاشق غذاخوری روغن بادام
یک عدد موز رسیده
یک عدد زرده تخم‌مرغ
طریقه مصرف:
1- موزها را با استفاده از چنگال درون کاسه‌ای،‌ پوره کنید.
2- زرده تخم‌مرغ و روغن بادام را با هم خوب مخلوط کنید و به پوره موز اضافه کنید.
3- صورتتان را شسته و با حوله خشک کنید.
4- مخلوط فوق را روی پوست صورتتان بمالید و بیست دقیقه صبر کنید.
5- سپس صورت خود را با آب سرد شسته و با حوله خشک کنید.
با استفاده از این روش دیگر نیازی به استفاده از داروهای گران‌ قیمت شیمیایی و حتی بوتاکس نخواهید داشت.


* سفید کردن دندان
موزها زرد هستند ولی جالب اینکه به سفید کردن دندان‌ها زرد شده کمک می‌کنند. برای این کار پوست موز را هر روز به صورت دورانی روی کل دندان‌های خود بمالید و پس از چند هفته شاهد نتایج مثبت آن خواهید بود.


*  نرم کردن گوشت
پس از استفاده از موز و پوست آن، نوبت به برگ موز می‌رسد. اگر از خوردن گوشت های سفت دیگر خسته شده‌اید استفاده از برگ‌های موز راه کار مناسبی خواهد بود. برای این کار گوشت‌ها را درون برگ‌های موز بپیچید.گروهی از مردم بر این باورند که خود موز نیز چنین خاصیتی دارد .بنابراین دفعه بعد که تصمیم گرفتید در خانه کباب بپزید قبل از پخت چند تکه موز رسیده به آن اضافه کنید.  برای نرم کردن گوشت ماهی نیز از همین روش می‌توانید استفاده کنید.

+ نوشته شده در  پنجشنبه سیزدهم مهر 1391ساعت 20:14  توسط طلا خانوم  | 

آشپزی هم فوت و فن د‌ارد‌!

آشپزی هم فوت و فن د‌ارد‌

 

 

 

همهٔ آشپزها از مواد‌غذایی یکسانی استفاد‌ه می‌کنند‌، اما د‌ست‌پخت‌ها قابل مقایسه نیستند‌. برای بهتر کرد‌ن طعم و عطر و ظاهر غذایشان روش‌های ساد‌ه‌ای وجود‌ د‌ارد‌ که با کمک آنها می‌توانید‌ به یکی از بهترین آشپزها د‌ر میان د‌وستان و اقوام تبد‌یل شوید‌

 نگه‌د‌اری از آب مرغ و سبزیجات

 

هرگاه آب مرغ، گوشت یا سبزیجات شما زیاد‌ آمد‌، د‌ور نریزید‌؛ بلکه آب را د‌ر قالب یخ بریزید‌ و د‌ر فریزر بگذارید‌ و هربار که بخواهید‌ سوپ یا خورشتی د‌رست کنید‌ می‌توانید‌ از یک یا چند‌ قالب آب مرغ یا گوشت یخ زد‌ه استفاد‌ه کنید‌

 

 سبز ماند‌ن جعفری

 

همیشه د‌ر پایان پخت سوپ و سس، به آنها جعفری اضافه کنید‌ تا عطر و طعم و رنگ جعفری حفظ شود‌

 

  افزایش غلظت سوپ

 

برای غلیظ کرد‌ن سریع یک سوپ خانگی، کمی پورهٔ سیب‌زمینی قبل از سرو کرد‌ن به آن اضافه کنید‌ و یا کمی آرد‌ گند‌م یا جوانه گند‌م د‌ر حین پخت به آن اضافه کنید‌

 

  جذب چربی از سوپ یا خورش

 

برای برد‌اشتن چربی از یک سوپ یا خورش د‌ر کیسهٔ نایلونی تمیزی، چند‌ قطعه یخ بیند‌ازید‌ و د‌ر آن را محکم ببند‌ید‌ و د‌ر ظرف غذا بیند‌ازید‌. چربیها به د‌ور یخ جذب شد‌ه و شما به آسانی می‌توانید‌ آنها را برد‌ارید‌

 

 جلوگیری از تغییر رنگ کلم قرمز

 

اگر کلم قرمز شما د‌ر هنگام پخت آبی یا بنفش باشد‌، به آب کمی سرکه اضافه کنید‌ تا کلم بار د‌یگر قرمز شود‌

 

 تشخیص پخته بود‌ن اسپاگتی

 

برای آزمایش پخته بود‌ن اسپاگتی، یک قطعه از آن را روی د‌ر قابلمه بگذارید‌، اگر چسبید‌، اسپاگتی پخته است

 

+ نوشته شده در  سه شنبه هفتم شهریور 1391ساعت 0:1  توسط طلا خانوم  | 

جرم گیری برای همه چیز

جرم گیری برای همه چیز

تمیز کردن و زدودن لکه های ناشی از استفاده کردن از انواع لوازم خانگی یکی از دغدغه های روزمره هر کدبانویی است.در ذیل چند روش برای تمیز تر کردن وسایل خانه پیشنهاد می شود:

·   کمی سرکه سفید در محفظه آب اتو بریزید و بعد از 24ساعت آن را روشن کنید و اجازه دهید بخار کند تا آب و گچ آن خارج شود.

·   اتوهای قدیمی که کف آن روکش تفلون نداردبر اثر تماس با پارچه زود کثیف میشوند که باید تمیز شوند.توصیه می شود وقتی اتو داغ است با یک پارچه کتانی که در دست مچاله کرده اید کف آن را تمیز کنید سپس با پارچه آغشته به نمک یا جوش شیرین بقایای جرم کف اتو را پاک کنید.

·   قطعات قابل شستشوی آبمیوه گیری ممکن است بر اثر استفاده زیاد رنگ گرفته باشند.برای پاک کردن و نیز جلوگیری از رنگ گرفتن آنها،یک دوم فنجان مایع سفید کننده،یک چهارم فنجان جوش شیرین و چهار فنجان آب گرم را با هم مخلوط کنید و با اسفنج روی قسمت های مورد نظر بمالید،همچنین می توانید به مدت 10 دقیقه این قطعات را در این مایع بخیسانید،سپس بشویید و کاملا خشک کنید.

·   یکی از لوازم برقی که بیشتر خانمها با آن مشکل دارند مایکروویو است.برای تمیز کردن این وسیله ،نیمی از یک لیموترش بزرگ را در کاسه ای آب قرار دهید و بگذارید تا ده دقیقه(بسته به میزان کثیفی دستگاه)در مایکروویو بجوشد.بخار لیمو باعث تبخیر لکه های چربی می شود وبوی بد را از بین می برد.در پایان با یک دستمال کتانی خشک دیواره های داخل دستگاه را تمیز کنید.

·   دستمال آغشته به آب لیمو ترش تازه یا الکل نیز برای تمیز کردن مایکروویو و از بین بردن چربی ها بسیار مفید است .هرگز از دستمال زبر،اسکاچ یا سیم ظرفشویی برای تمیز کردن دستگاه استفاده نکنید.برای پیشگیری از پاشیدن چربی غذا به دیواره ها بهتر است هنگام پخت روی غذاهای چرب را با سلفون بپوشانید.محلول دو قاشق غذاخوری آب لیموترش یا بکینگ پودر در یک پیمانه آب را به مدت 4 تا 6 دقیقه در مایکروویو بجوشانید و سپس با دستمال دیواره ها را تمیز و خشک کنید.

·   اثر انگشت بچه ها بر صفحه تلویزیون منظره ی نازیبایی به وجود می آورد.تلویزیون را هنگام تمیز کردن خاموش کنید .ابتدا با یک دستمال خشک غبار آن را بگیرید و سپس با پنبه آغشته به محلول آب و الکل صفحه تلویزیون را تمیز کنید.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه چهارم مرداد 1391ساعت 6:53  توسط طلا خانوم  | 

ترفندهایی برای جلوگیری از کپک زدن موادغذایی

ترفندهایی برای جلوگیری از کپک زدن موادغذایی

از کپک زدن مواد غذایی در یخچال نگرانید؟بهترین راهکارها برای پیشگیری از کپک زدن مواد غذایی مختلف را می توانید در اینجا بخوانید که این خود یک صرفه جویی نیز در نگهداری مواد غذایی به حساب می آید.

 

  •        برای جلوگیری از کپک زدن انواع مربا بهتر است هنگام سرو کردن یا هم زدن از قاشق چوبی تمیز استفاده کنید.در صورتی که در منزل مربا تهیه می کنید بهتر است قبل از بستن در مربا یک ورق آلومینیوم روی شیشه یکشید و سپس در آن را ببندیدتا با ورود هوا مربای شما کپک نزند.در ضمن مربا باید کاملا خنک شود و بعد در یخچال گذاشته شود.

 

  •       برای پیشگیری از کپک زدن پنیر باید مراقب باشید که آن را هر بار با چاقوی تمیز  استیل یا با نخ دندان تمیز قطعه قطعه کنید.برای نگهداری پنیر بهتر است کمی آب بجوشانید ودرظرف مورد نظر بریزید تا خنک شود و پنیرها را بعد از تکه تکه کردن در آن بگذارید و در ظرف را ببندید و در یخچال بگذارید.اگر پنیر بی نمک دوست ندارید می توانید مقدار کمی نمک به آب جوشیده اضافه کنید. اگر پنیرتان کپک زده است باید بخش کپک زده و مقداری از بخش سالم آنرا که در حاشیه کپک قرار دارد از آن جدا کنید.

 

  •        برای جلوگیری از کپک زدن سرکه و آبغوره باید از آنها در ظرفی مراقبت کنید که هوا نداشته باشد،بنابراین آنها را در ظرفی بریزید که اندازه آنها باشد و فضای خالی در آن وجود نداشته باشد.

 

  •      در صورتی که خودتان رب گوجه فرنگی تهیه می کنید بهتر است پس از کشیدن آن در ظرف روی رب را با یک لایه نازک از روغن بپوشانید تا هوا وارد آن نشود.

 

  •      برای جلوگیری از کپک زدن میوه ها درجامیوه ای یخچال یک اسفنج خشک درون جامیوه ای بگذارید تا رطوبت را به خود جذب کند.اگر میوه ها را داخل دستمالی نخی بپیچید نیز از کپک زدن آن جلوگیری می کند.میوه هایی که خیلی رسیده باشند را در کنار میوه های دیگر قرار ندهید.

     معمولا میوه ها را می شوییم و در داخل یخچال می گذاریم اما به شما پیشنهاد می کنیم خیار را نشسته در پارچه ای نخی بپیچید و داخل یخچال قرار دهید.

 

  •       نان را هیچ وقت در سفره نپیچید ،بهتر است نان را در نایلون تمیزی در فریزر بگذارید تا از کپک زدن آن جلوگیری کنید.برای هر بار استفاده می توانید به اندازه مورد نیاز از فریزر در بیاوریدو بعد از گرم کردن میل بفرمایید.

  دو نکته پایانی برای جلوگیری از تشکیل کپک:

1-هر ظرفی که داخل یخچال می گذارید بهتر است در آن را گذاشته یا با نایلون روی آن را خوب بپوشانید.این کار هم جلوگیری از کپک زدن غذا می کند هم غذای شما بوی یخچال نمی گیرد وهم یخچال بوی انواع غذاها را به خود نمی گیرد.

2-همیشه به اندازه نیاز خرید کنید تا هم میوه و غذای تازه میل کنید هم از اسراف و دور ریختن پول و وقت و مواد غذایی جلوگیری کنید.

 

 

                                                                                             

+ نوشته شده در  جمعه سی ام تیر 1391ساعت 13:28  توسط طلا خانوم  | 

نکات ریز خانه داری

نکات ریز خانه داری

استفاده بهینه از سبزی خشک
 
چناچه قصد استفاده از سبزی خشک در غذاها را دارید ، توصیه می کنیم حدود سه –چهار ساعت قبل سبزیها را درون آب سرذ خیس کنید تا بتدریج نرم شده وبه صورت سبزی تازه در آیند ..
قابلمه های  های صحرایی
 
چنانچه در پیک نیک قصد کردید در فابلمه ، ماهیتابه یا کتری خود ، روی زغالهای صحرایی غذا درست کنید اما نگران سیاه شدن بیرون ظرف خود هستید ، توصیه می کنیم به پشت ظروف خود کمی خمیر ریش تراشی بمالید .با این تدبیر سیاهی ناشی از دود زغال واجاق به راحتی پاک خواهد شد ، بدون آنکه خراشی به ظروف شما وارد شود .
سرکه ونمک در فنجان چایی
 
برای شستن لیوانها وفنجانهای شیشه ای خود که براثر خوردن چایی ، کدر وبد منظره شده اند می توانید هفته ای یکبار همه لیوان ها را در محلول سرکه ونمک خیسانده ، بعد شسته وآبکشی نمایید تا درخشندگی روز اول خود را پیدا کنند .
قند ادکلنی
 
برای خوشبو شدن فضا ومحیط خانه می توانید به روش زیر عمل کنید :
در یک نعلبکی کمی ادکلن خوشبو ریخته ویک حبه قند چهار گوش در آن بیندازید ، طوری که ادکلن را خوب جذب کرده وقند خیس شود ، سپس قند را آتش بزنید ووقتی ادکلن تمام شد قند را خاموش کنید . با این تدبیر فضای خانه بسیار معطر خواهد شد .
فساد میوه ها
 
لابد برای شما هم پیش آمده که وقتی میوه ها را در قسمت جا میوه ای پایین یخچال قرار می دهید بعد از چند روز کم کم شروع به کپک زدن کرده وخراب می شوند .علت آن هم آبی است که بتدریج در جا میوه ای جمع می شود ونیز رطوبت دائمی یخچال .
 
چنانچه یک قطعه اسفنج (چه طبیعی وچه مصنوعی) را در جامیوه ای قرار دهید رطوبت وآبها را جذب کرده ومانع کپک زدگی میشود .
 
سماور
 
برای زود جوش آمدن آب سماور،ابتدا آن را تا نیمه از آب پر کنیدو پس از گرم شدن،بقیه آب را به آن اضافه کنید.
+ نوشته شده در  جمعه بیست و سوم تیر 1391ساعت 17:16  توسط طلا خانوم  | 

ترفندهايی برای تميز كردن خانه

 

 ترفندهايی برای تميز كردن خانه

 

 

 هر كسی برای تميز كردن منزل راهكار خود را دارد و به روش خود خانه را تميز می‌كند، اما شما تا چه اندازه به كاری كه می‌كنيد، اعتماد داريد و مطمئن هستيد كه شما در اين كار به سلامت خود لطمه‌ای نمی‌زنيد و از موادی استفاده نمی كنيد كه آثار بدي برايتان داشته باشند. حتي علاوه بر مواد شوينده، گرد و خاك موجود روی مبل و ميز و ... هم برای سلامتی شما مضر هستند. راه‌حل‌هايی وجود دارد.در زير13 روش را برای تميز كردن سالم و آسان وسايل خانه معرفی كرده ايم.

 ۱ ــ با برنامه‌ريزی تميز كنيد. اين بدان معناست كه ابتدا زمين را تميز نكنيد و سپس به سراغ سقف و پنجره برويد، يك برنامه‌ريزی درست اين است كه شما تميز كردن منزل را از بالاترين نقطه در خانه آغاز كنيد تا به پايين‌ترين آن برسيد.

 2 ــ تميزكردن وسايلی كه هرگز فكرش را نمی‌كنيد. به عنوان مثال: تلفن. دكتر گربا متخصص امور بهداشتی در آمريكا با تحقيقات گسترده به اين نتيجه رسيده است كه باكتری‌های خطرناكی در گوشی تلفن توليد می‌شوند كه به خاطر تماس زياد با آن به راحتی به دهان منتقل می‌شود.

 ظروف آشغال: مخصوصا آنهايي كه در آشپزخانه و حمام و منزل قرار دارند، پس از خالی كردن ظرف آشغال، حتمایآنها را بشوييد.

 پرده حمام: پرده حمام از آن اشيايی است كه در طول روز معمولا مرطوب شده و محل جمع شدن باكتری‌ها و قارچ‌ها هستند.

 ماشين ظرفشويی: درباره ماشين ظرفشويی هم وضع همين‌طور است. شما ظرف داخل آن را خالی می‌كنيد و آنگاه در آن را می بنديد. به اين ترتيب در آن رطوبت قارچ‌ها و باكتری‌ها روی در و لبه‌های آن فرصت رشد و تكثير پيدا می‌كنند.

 هواكش‌ها: اين وسيله معمولا برای از بين بردن گرد و خاك و هوای آلوده از خانه به كار برده ميیشوند. اما اگر به بهداشت آن اهميت ندهيم، اين دستگاه به جای كمك ممكن است خطرساز شود.

 ۳ــ گرد و خاك باقيمانده روی مبل‌ها باعث ايجاد بيماری‌های تنفسی مي‌شود. اين جمله را دكتر كيم كارلسون درخصوص لزوم تميز كردن مبلمان منزل می‌گويد.

 4 ــ تميز كردن ظروف نقره با خمير دندان: برخی از مواد تميزكننده نقره حاوی مواد نفتی هستند، برخی هم از مشتقات بنزين تهيه شده‌اند. به جای استفاده از اين مواد، پيشنهاد می‌شود از خميردندان استفاده كنيد. خمير دندان را با انگشت يا با پارچه ای روی وسايل نقره خود بكشيد.

 ۵ ــ درباره شوينده‌ها بايد توجه كنيد كه مملو از مواد شیمیائی و خطرناك هستند و استفاده از آنها بسيار خطرناك است. به جای اين مواد می توانيد يك سطل پر از آب جوش برداريد، نيم‌ليوان سركه داخل آن بريزيد و شستشو را انجام دهيد.

 ۶ ــ برای شستشوی پنجره‌ها از شوينده‌های موجود در بازار بهره نگيريد. خودتان به راحتی قادر خواهيد بود يك شوينده و ضدعفونی‌كننده برای تميز كردن پنجره‌ها استفاده كنيد. برای تهيه شوينده خانگی كافی است كه يك‌سوم پيمانه سركه سفيد، يك قاشق غذاخوری مايع ظرفشويی يا يك‌چهارم پيمانه الكل صنعتی را به نصف سطل آب ولرم اضافه كنيد و برای شستشو از آن استفاده كنيد. نكات زير را هم در نظر داشته باشيد.

 برای تميز كردن شيشه از ابرهای اسفنجی استفاده كنيد. به جای اين كه با اسپری مايع را روی شيشه بپاشيد، اسفنج را داخل مايع بكنيد و روی شيشه بكشيد. مايع را به مدت 5 دقيقه روی شيشه بگذاريد و سپس با دستمال تميز كنيد. نكته ديگر اين كه از تميز كردن شيشه در روزهای آفتابی و در مقابل نور مستقيم آفتاب خودداری كنيد، اين كار باعث بخار و خشك شدن سريع ماده شوينده می‌شود. برای شيشه‌هايی كه لكه‌های اساسی روی آن وجود دارد و با ابر پاك نمی‌شوند، ابتدا با آب و صابون روی قسمت را مرطوب كنيد و سپس به وسيله يك تيغ آن اثر را محو كنيد.

 ۷ ــ باور نمی‌كنيد كه تعداد باكتری‌های داخل دستشويی تا چه حد زياد است. برای تميز كردن توالت هم می توانيد از سركه استفاده كنيد. به وسيله آب‌پاش سركه را روی سطح توالت بپاشيد. علاوه بر آن داخل دستشويی هم يك پيمانه سركه بريزيد و 15 دقيقه صبر كنيد و سپس آن را بشوييد. پس از اين برای ضدعفونی بيشتر چند قطره الكل صنعتی را به آب اضافه كنيد.

 ۸ ــ كف آشپزخانه را با روش ساده خودتان تميز و ضدعفونی كنيد. در مورد كف‌های چوبی و پاركت يك چهارم پيمانه سركه سفيد را به يك ليوان آب اضافه كنيد. فقط با پارچه نرم و كتانی كف‌های چوبی و پاركتی را تمیزكنيد. برای شستن كاشی‌های سراميك و موزاييك فقط از آب گرم استفاده كنيد و هيچ ماده ديگری اضافه نكنيد، برای كف‌پوش‌های موكت از آب داغ و اگر نياز بود كمی مايع ظرفشويی استفاده كنيد.

 ۹ ــ شما تصور مي‌كنيد ماشين ظرفشويی شما كاملا تميز است و هيچ مشكلی ندارد. اما همان‌طور كه می‌دانيد، بررسی‌‌ها نشان می دهد كه باكتری‌های متفاوتی در آن رشد و تكثير می‌شوند. در ماشين لباسشويی هم شاهد وضع مشابهی هستيم.

 برای اين وضعيت راه‌حل ساده‌ای وجود دارد. برای شستشو از دستكش‌هاي پارچه‌ای استفاده كنيد. به جای افزودن وايتكس، كمی پراكسيد هيدروژن بی آن اضافه كنيد. لباس‌ها را هم سعی كنيد در بالاترين درجه گرما بشوييد.

 ۱۰ ــ به تخته آشپزخانه دقت كنيد. منشاء بسياری از ميكروب‌هاست. دكتر گربا در بررسی‌هايی كه انجام داده به اين نتيجه رسيده كه تخته آشپزخانه 200 بار بيشتر از كاسه توالت استعداد آلودگی دارد. برای تميز كردن بهتر تخته آشپزخانه، ابتدا آب داغ را روی آن بريزيد، سپس روی آن سركه بپاشيد. تمام قسمت‌های آن را دو تا سه ساعت به همان حال رها كنيد و سپس آب‌كشی كنيد. چند قطره الكل می‌تواند ضدعفونی‌كننده خوبی باشد.

 ۱1 ــ ابر و دستمال‌هايی كه براي تميز كردن قسمت‌های مختلف خانه استفاده می‌كنيد را بايد روزانه 30 ثانيه زير آب گرم بگيريد.دكتر گربا می‌گويد نزديك به 320 ميليون باكتری قابليت رشد در اين ابرها و اسفنج‌ها را دارند كه به راحتی به دست و دهان شما انتقال پيدا می‌كنند.

 ۱۲ ــ مواد شوينده را خودتان بسازيد. قبلا توضيحاتی برای تميز كردن داديم و گفتيم كه از چه موادی استفاده كنيد تا بتوانيد خودتان ماده شوينده بسازيد، مايع ظرفشويی، آب، سركه و الكل مواد اصلی شوينده‌های شما هستند.

 الكل يكی از موثرترين ضدعفونی‌كننده‌هاست. فقط بايد توجه داشته باشيد كه در نزديكی آن كبريتی روشن نكنيد.

۱۳ ــ فرش را شامپو بزنيد. به جای استفاده از مواد شيميايی ، كافی است خودتان قبل از اين كه روی فرش را جاروبرقی بكشيد، كمي كربنات سديم روي آن بريزيد. اين كار كمك می‌كند تا باكتري و ميكروب‌هايی كه زمان زيادی است باقی مانده‌اند، در هنگام كشيدن جارو از بين بروند.

 

+ نوشته شده در  شنبه بیست و نهم بهمن 1390ساعت 1:10  توسط طلا خانوم  | 

نکاتی در مورد ماهی

نکاتی برای طبخ ماهی

 


ماهی از جمله غذاهایی است که در ماه های معینی از سال می توان آن را مصرف کرد و خوردن آن در ماه های دیگر لذت بخش نیست. ماه هایی که خوردن ماهی لطف زیادی ندارد عبارتند از: اردیبهشت، خرداد، تیر و مرداد. البته این برای کسانی است که دور از شهرهای بندری هستند، و گرنه ساحل نشینان در تمام طول سال ماهی مصرف می کنند.

 - فرار ماهی:
برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سُر نخورد، کمی نمک روی تخته ای که زیر ماهی گذاشته اید بپاشید و بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می چسبد و بدون آنکه بلغزد، می توانید آن را پاک کنید.

- جلوگیری از پخش شدن پولک ماهی:
برای پیشگیری از پخش شدن پولک ها به هنگام پاک کردن ماهی، آن را درون ظرف بزرگ و پُر آبی قرار دهید و فلس ها را داخل آب، از بدن ماهی جدا کنید.

- از بین بردن بوی ماهی از دست:
برای از بین بردن بوی ماهی از دست، دست های خود را با محلول سرکه و آب یا آب و نمک بشویید.

- جلوگیری از متلاشی شدن ماهی آب پز:
اگر جزو کسانی هستید که ماهی آب پز می خورید، ولی با این مشکل روبرو هستید که ماهی به هنگام پختن در آب متلاشی می شود، برای جلوگیری از این کار، کمی سرکه در آب جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.

- شیر و ماهی:
هیچ وقت برای ذوب کردن یخ ماهی آن را درون آب نگذارید. آن را درون شیر قرار دهید. شیر مزه یخ زدگی را از ماهی می گیرد و طعم دلپذیری به آن می دهد و همه فکر می کنند، ماهی کاملا تازه است.


- تیغ ماهی:
اگر تیغ ماهی در گلویتان گیر کرد، کمی سیب زمینی پخته یا تکه ای نان خمیر بخورید. برای کم کردن درد و ناراحتی ناشی از تیغ ماهی در گلو، یک لیمو ترش را از وسط به دو نیم کنید و بعد به آرامی آب لیمو را بمکید. این کار به نرم شدن تیغ ماهی کمک می کند و زود احساس راحتی می کنید.


 مزه دار کردن ماهی: 
در ظرفی در دار  ماهی را همراه پیاز خرد کرده و سرکه سفید+آبلیمو میریزیم
بعد نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، کمی ادویه کاری، کمی پودر رزماری
 کمی زنجبیل تازه را رنده ریز میکنیم و روی گوشت ماهی میمالیم
در آخر هم چند قاشق زعفران دم کرده روی گوشت ماهیها می ریزیم
روی آن سلیفون میکشم و درب ظرف رو میبندیم۲ ساعت میذاریم در یخچال بماند.

بعد از 2ساعت ماهی را در می آوریم، پیاز و بقیه مواد روی آن را برمیداریم و با دستمال حوله ای مخصوص آشپزخانه خشک میکنیم.

در ظرفی آرد سوخاری +نمک+ زردچوبه+ فلفل سیاه+ پودر تخم گشنیز+ پودر سیر+ کمی پودر رزماری +  كمی آويشن را با هم مخلوط ميكنیم (اگر دوست داشتين میتوانید خيلی كم دارچين هم اضافه كنيد)
ماهی را در اين پودر زده، طوری که تمام سطح ماهی را بگیرد و
توی روغن روی حرارت كم سرخ ميكنیم

- برای گرفتن  بوی بدماهی  در حين سرخ كردن دو  حبه سير رو پوست گرفته و توی روغن بیندازيد.
- برای از بین بردن بوی ماهی از توی تابه ای که  ماهی را در آن سرخ میکنید یک پیاز کوچک رو خرد کنید و با روغن کم و حرارت پایین تفت بدید.

 

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و نهم دی 1390ساعت 18:25  توسط طلا خانوم  | 

عمر مبلمان تان را افزایش دهید

 

عمر مبلمان تان را افزایش دهید

  •   اگر عادت داريد عصرها روی يك كاناپه لم دهيد و وقت‌تان را به روزنامه خواندن يا تماشای تلويزيون بگذرانيد به ياد داشته باشيد كه حتما هر چند وقت يك بار جای مبل يا كاناپه‌تان را با مبل يا صندلی ديگر عوض كنيد تا دچار فرسودگی و از شكل افتادگی نشود.
  •    اگر مبلمان‌تان نزديك به پنجره قرار دارد مراقب باشيد كه نور آفتاب بيش از حد روی آن نتابد. اگر خانه‌تان آفتاب‌گير است حتما روی مبلمان‌تان را با كمك يك پارچه ضخيم بپوشانيد.
  •  هر هفته گرد و غبار مبلمان‌تان را با جارو‌برقی بگيريد و اجازه ندهيد اين گرد و غبار بيش از اندازه روی پارچه مبل بماند. چون به مرور موجب كدر شدن رنگ پارچه و از بين رفتن جذابيت آن می‌شود.
  •   اگر در خانه خود مبل چرمی داريد، حتما هر 10 روز يك بار آن را با كمك يك دستمال نم‌دار تميز كنيد. پس از تميز كردن مراقب باشيد كه مبل را به‌طور كامل خشك كنيد و بخشی از آن مرطوب باقی نماند.
  •  هرگز مبل يا صندلی را در نزديكی شومينه قرار ندهيد. به‌ويژه اگر جنس مبل‌تان از چرم است. اين كار آسيب جدی به آن می‌زند.
  •   بهتر است هر فصل مبلمان پارچه‌ای خود را با كمك شامپو فرش بشوييد. برای اين كار لازم است يك پيمانه شامپو فرش را در آب نيمه گرم مخلوط كرده و با كمك يك پارچه توری روي مبلمان بكشيد.
  •   استفاده از انواع بخارشوها نيز برای تميز كردن مبلمان مناسب است. اما بايد دقت داشته باشيد كه استفاده بيش از حد از بخارشوها موجب نفوذ رطوبت به درون پارچه و مبل شده و به مرور موجب از بين رفتن و پوسيدگی مبلمان می‌شود.

اختصاصی مجله اینترنتی برترین هاBartarinha.ir

 

+ نوشته شده در  جمعه شانزدهم دی 1390ساعت 13:0  توسط طلا خانوم  | 

توصیه های خانه داری برای نگهداری لباسها

توصیه های خانه داری برای نگهداری لباسها

نگهداري از مخمل و ابريشم: پارچه‌های مخمل و ابريشم اگر تا شوند و در كمد يا چمدان نگهداری شوند، خط می‌اندازند كه جلوه و بافت پارچه از بين ميیرود، اين پارچه‌ها را دور يك استوانه بپيچيد و تا نكنيد.
جلوگيری از چروك و تا خوردن لباس: هنگام تا زدن لباس‌ها و قرار دادن آنها در چمدان برای اينكه مابين لباس، خط تا نيفتد، در محل تا، يك تكه دستمال يا كيسه فريزر بگذاريد.
جلوگيری از چروك شدن شلوار:هنگام سفر، جمع‌آوری و قراردادن لباس‌ها در چمدان بسيار مهم است. اگر می‌خواهيد شلوارها در حين بسته‌بندی در چمدان چروك نشود، توصيه می‌شود ابتدا قسمت بالای شلوار را قرار دهيد، سپس بقيه لباس‌هايتان را روی آن بگذاريد و بعد پای شلوار را روی لباس‌ها برگردانيد.
جلوگيری از باز شدن پليسه دامن: برای اينكه پليسه دامن هنگام خشك شدن باز نشود، توصيه می‌شود كمربند روی پليسه‌ها ببنديد.
خوشبو كردن كمد لباس: برای اينكه كمد لباس‌تان خوشبو باشد، هرگز لباس‌های كثيف و عرق‌كرده را به مدت طولانی در كمد آويزان نكنيد؛ در ضمن می‌توانيد شيشه‌های عطر خالی را لابه لای لباس‌هايتان بگذاريد.
حفظ خط شلوار: برای اينكه شلوار شما خط اتوی خوبی داشته باشد، در محل خط انداختن شلوار صابون بكشيد و سپس اتو كنيد.
حركت روان زيپ: برای باز و بسته شدن بهتر زيپ، كمی صابون با نوك مداد نرم يا حتی كمی روغن چرخ روي لبه دندانه‌های زيپ بماليد.
جلوگيری از جذب گرد و خاك در پارچه: مانتو، چادر و شلوارهای مشكی، گرد و غبار محيط رابه خود جذب می‌كنند.
مواد نرم‌كننده و ضد الكتريسيته زيادی به بازار آمده است كه برای برطرف كردن اين مشكل استفاده می‌شود. بهتر است بدانيد كه مواد پاك‌‌كننده به‌جامانده در پارچه باعث جذب گرد و خاك می‌شود. معمولا هنگام استفاده از مواد پاك‌‌كننده، كمتر از مقدار مواد توصيه‌شده در دستورالعمل كارخانه مصرف‌ كنيد يا آبكشی را بهتر انجام دهيد.
شست‌وشوی كت و شلوار و پالتو: اين‌گونه لباس‌ها را نبايد در آب شست‌وشو داد، بلكه بايد خشك‌شويی شوند. هنگام اتو‌كشی بايد از بخار و حرارت 150 درجه سانتی گراد استفاده شود.
شست‌وشوی پليور: پليورها معمولا به جنس‌های پشم، اكرليك، آنقوره، لمزوول و... در بازار وجود دارند، اين‌گونه لباس‌ها بايد فقط با دست شسته شوند و هرگز از ماشين لباسشويی استفاده نشود. مدت‌زمان شستن كوتاه و هنگام آبكشی ملايم و آرام، عمل كنيد و حتما در سطحی صاف خشك كنيد.
شست‌وشوی پيراهن و تی‌شرت: اين‌گونه لباس‌ها را می‌توانيد در ماشين لباسشويی با حداكثر حرارت 40 درجه سانتی‌گراد بشوييد و با دور آرام ماشين، آبكشی كنيد. در ضمن برای خشك شدن، لباس را در محيط باز و روی چوب لباسی آويزان كنيد.
توصيه‌ای در شست‌وشوی لباس‌های پشمی: اگر لباس پشمی را در آب ولرم محتوی يك قاشق گليسيرين آبكشی كنيد، پارچه نرم و لطيف و ضمنا مانع از ايجاد خارش پوست بدن می‌شود.

+ نوشته شده در  دوشنبه دوازدهم دی 1390ساعت 0:5  توسط طلا خانوم  | 

چطور لکه قطره‌ آهن را از روی لباس بچه‌ها پاک کنیم؟

چطور لکه قطره‌ آهن را از روی لباس بچه‌ها پاک کنیم؟

 شاید برای شما هم پیش آمده باشد که هنگام دادن قطره‌آهن به کودک خود و ممانعت کودک به دلیل مزه ناخوشایند آن، مقداری از آن روی لباس او ریخته و با وجود سعی در از بین بردن آن با مواد مختلف مجبور به دور انداختن آن شده‌اید.

متاسفانه لکه قطره‌آهن، به رنگ قهوه‌ای و با چند بار شستشو به صورت نارنجی روی سطح پارچه باقی می‌ماند.

لباس‌های کاملا نو و دوست داشتنی‌ای که با شستشو پاک نشده، ظاهر خود را از دست داده و به ناچار جای خود را به لباس‌های جدید می‌دهند و این مشکل تا دو سال ادامه دارد.

ولی همیشه راه‌حلی برای مسایل وجود دارد، راه‌حل این مشکل نیز آب‌لیمواست.

1-مقداری لیموی تازه یا آب‌لیمو را روی لکه ریخته، با استفاده از یقه‌شور نرم چند بار روی آن بکشید.
در عین حال هنوز ممکن است مقداری از لک به صورت کم‌رنگ روی لباس باقی ‌بماند.

2-در این صورت مقداری لکه‌بر لباس روی آن ریخته و طبق دستور‌العمل روی قوطی عمل شستشو را انجام دهید.
در صورتی که بعد از این مرحله باز لکه کاملا برطرف نشده باشد، مالیدن آب‌لیمو و شستن لباس را تکرار کنید و این کار را تا پاک شدن کامل لکه ادامه دهید.

3-چنانچه مقدار قطره آن قدر زیاد بوده که هنوز کاملا برطرف نشده است، از لکه‌برهای دیگر استفاده کنید تا به نتیجه دلخواه رسیده، بتوانید از لباس کودک مجددا استفاده کنید.

 

+ نوشته شده در  شنبه دوازدهم آذر 1390ساعت 16:45  توسط طلا خانوم  | 

چطور بوی نم خانه‌های قدیمی را از بین ببریم؟

چطور بوی نم خانه‌های قدیمی را از بین ببریم؟

 خانه‌های قدیمی بوی خاصی دارند که از روی آن قدیمی بودن خانه مشخص می‌شود. این بو می‌تواند به دلیل غبار روی سطوح مختلف یا لکه‌های کپک باشد.

بوی ناخوشایند کپک، سردی و رطوبت را با مواد طبیعی که جاذب و خنثی‌کننده آن هستند، از بین ببرید.

برای این کارمقداری جوش‌شیرین، سرکه سفید، زغال، دارچین و  پوست پرتقال نیاز دارید.

1- جوش‌شیرین را روی کل فرش‌های قدیمی بپاشید.

2- با یک فرچه خشک جوش‌شیرین را روی فرش بکشید.

3- بگذارید جوش‌شیرین یک شب به همین حالت باقی بماند تا زمان کافی برای جذب بوهای کهنه و طولانی را داشته باشد.

4- برای تمیز کردن جوش‌شیرین جاروبرقی بزنید.

5- اگر فرش‌ها هنوز بوی کهنگی می‌دهند، مراحل فوق را تکرار کنید.

6- داخل قوطی خالی شیشه ‌پاک‌کن سرکه سفید بریزید.

7- سرکه سفید را به صورت اسپری روی سطوح سخت خانه بپاشید.از پاشیدن سرکه روی سنگ‌ که باعث لک شدن آن می‌شود، خودداری کنید.
 
8- سرکه را با پارچه‌ تمیز پاک کنید.

9- زغال گرم را داخل یک کاسه در وسط هر اتاق قرار دهید.زغال بوی نامطبوع را به خود جذب می‌کند.

10- داخل یک ظرف، یک پیمانه آب را با 2 قاشق غذاخوری دارچین و مقداری پوست پرتقال مخلوط کنید.

11- مخلوط را برای تازه شدن هوا چند دقیقه، تا زمان به جوش آمدن آب، روی گاز قرار دهید و از رایحه خوش و تازه لذت ببرید.

+ نوشته شده در  پنجشنبه دهم آذر 1390ساعت 18:29  توسط طلا خانوم  | 

شستن ،خشک کردن و اتو کردن

شستن ،خشک کردن و اتو کردن

اتو کردن لباسها شاید یکی از سخت ترین کارهای خانه داری باشد !

اگر لباس هایتان را برای بخارشویی به اتو شویی نمی سپارید ، باید با شستن و اتو زدن لباسها و ترفند های مختلف آشنا باشید .

موارد زیر نمونه هایی از شگرد های مخصوص شست و شو اتو کشی است .!

اگر میخواهید بدانید لباستان رنگ میدهد یا نه ، دو تکه پارچه نخی سفید را با استفاده از سوزن ته گرد به دو روی لباستان ، سپس لباس را داخل آب با دمای مورد نظر برای شست و شو بیاندازید .

پس از چند ساعت مشاهده میکنید که آیا لباس شما به پارچه ی سفید رنگ میدهد یا خیر ... .

برای خشک کردن لباس های سنگین کشباف مانند لباس های پشمی هرگز آنها را آویزان نکنید . زیرا گشاد میشوند . باید آنها را به صورتی آزاد در جایی پهن کنید تا خشک شوند .

برای اتو کردن لباسهایی که در اثر اتو کشی مستقیم آسیب می بینند ابتدا سطح میز اتو را با فاصله  کمی از لباس بگیرید و چروک های لباس را با بخار آن باز کنند ... .

برای از بین بردن خط اتوی قبلی رو یک قطعه اسفنج سرکه سفید بریزید و روی محل خط اتوی قبلی بمالید سپس لباس را بشویید میبینید که خط اتو از بین رفته است .

برای اتو کردن پارچه های بزرگ مانند ملحفه ها، آنها ر ا تا کنید سپس به ترتیب تاها را باز کنید و آنها را اتو بکشید . اگر میخواهید پارچه های سنگین مثل پرده ها را اتو کنید آنها را روی صندلی بگذارید و قسمت های دیگر را اتو کنید و برای اتو کردن آستین ها ی لباس ابتدا لباس های خود را آویزان کنید سپس آستین ها را اتو بکشید .

بعد از اتو کردن لباس هرگز آن را روی زمین نیاندازید بلکه به سرعت آنرا آویزان کنید زیرا در این زمان الیاف لباس آمادگی دارند به هر حالتی که قرار گرفته اند حالتِ خود را حفظ کنند .

پس اگر لباس را روی زمین بگذارید چروک میشود ... پس تا سرد شدن آن آنرا آویزان کنید .

اگر اتو ندارید روی لباستان آب بپاشیدو آن را آویزان کنید سپس روی آن سشوار بگیرید تا چروک ها باز شوند همین طور میتوانید لباستان را در فضایی پر از بخار مثل حمام آویزان کنید .

برای تمیز کردن کف اتو آن را بسیار گرم کنید و روی یک پارچه ی بدون استفاده ی زبر بکشید و یا با محلول گرم سرکه و نمک کف اتو را تمیز کنید .... .!

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه سوم آذر 1390ساعت 17:39  توسط طلا خانوم  | 

چطور فرش را با استفاده از مواد طبیعی تمیز کنیم؟


چطور فرش را با استفاده از مواد طبیعی تمیز کنیم؟

 

 
با استفاده از مواد پیشنهادی زیر دیگر نگران تمیز کردن لکه‌ها یا مواد ریخته شده روی فرش نباشید.

 1- پودر ذرت
چه باور کنید یا نه پودر ذرت هم به تمیز کردن فرش شما کمک می‌کند. 1 پیمانه از آن را با یک پیمانه بوره و ½ پیمانه جوش‌شیرین مخلوط کنید و روی فرش بپاشید. با کشیدن یک پارچه مرطوب یا زمین شور اسفنجی روی فرش آن را تمیز کنید. بعد از خشک شدن جاروبرقی بزنید.

 2- نمک
مخلوط سرکه و نمک نیز از بین‌برنده لکه فرش است. این دو ماده را به صورت خمیر درآورید و روی لکه بریزید، بگذارید تا جذب شوند. دستمال مرطوب را روی محل مورد نظر بمالید. بعد از خشک شدن جاروبرقی بزنید.

 ۳- بخار
آب را داخل دستگاه بخارشور بریزید. کاتالوگ دستگاه را با دقت بخوانید. در صورت اجازه استفاده از مواد شیمیایی، بهتر است به جای آب از مخلوط آب و سرکه استفاده کنید.

 4- پراکسید هیدروژن
پراکسید هیدروژن تمیزکننده فوق‌العاده‌ای به خصوص برای لکه‌های پروتئین و خون است. با ریختن این ماده روی فرش، شاهد از بین رفتن لکه خواهید بود. روی محل مورد نظر آب یا سرکه سفید بمالید.

 5- استفاده از زمین شور
بله با استفاده از زمین شور هم می‌توانید فرش را تمیز کنید. 2 پیمانه جوش‌شیرین را با ¼ پیمانه بوره یا تکه‌های صابون مخلوط کنید. به این مواد 20-10 قطره اسانس معطر دلخواه اضافه کنید. معمولا از اسطوخودوس یا لیمو استفاده می‌شود. مواد را خوب به هم بزنید و با اسپری روی فرش بپاشید. در مرحله بعد ¼ پیمانه آب گرم را با 1 پیمانه سرکه سفید مخلوط کنید. زمین‌شور اسفنجی را داخل آن کنید و روی مواد ریخته شده قبلی بکشید. بگذارید فرش حداقل 1 ساعت خشک شود سپس جاروبرقی بکشید.

 6- کمتر چیزیست که نتوان با جوش‌شیرین و سرکه تمیز کرد

خوشبختانه لکه‌های فرش هم از این امر مستثنی نیستند. فقط کافیست پودر جوش‌شیرین را روی لکه فرش بریزید و سرکه سفید را اضافه کنید. بعد از تمام شدن کف حاصل، یک دستمال را که قدرت جذب بالایی دارد، روی فرش بکشید تا سرکه را جذب کند، بگذارید این قسمت خشک شود. با جاروبرقی باقی‌مانده جوش‌شیرین را جمع کنید. برای لکه‌های بزرگ‌تر از جوش‌شیرین به تنهایی استفاده کنید. آن را روی فرش بپاشید و حداقل بعد از نیم ساعت جاروبرقی بزنید.

 

+ نوشته شده در  جمعه بیستم آبان 1390ساعت 19:28  توسط طلا خانوم  | 

تاثیر معجزه آسای سرکه و جوش شیرین در نظافت منزل!

تاثیر معجزه آسای سرکه و جوش شیرین در نظافت منزل!

شاید اگر کاربردهای فراوان و باورنکردنی جوش‌شیرین و سرکه را می‌دانستیم، در تمیز کردن منزل کمتر از شوینده‌های شیمیایی آماده استفاده می‌کردیم.

جوش‌شیرین و سرکه از جمله بهترین پاک‌کننده‌هایی هستند که استفاده جداگانه یا ترکیب آن‌ها تاثیر فوق‌العاده‌ای در پاکیزگی منزل دارد. با توجه به کاربردهای بسیار آن‌ها، کافیست یک بار امتحان کنید تا این دو محصول ارزان و طبیعی بدون نیاز به سابیدن، میهمان همیشگی خانه شما شوند.

وسایل مورد نیاز:

- جوش شیرین

- سرکه سفید

- آب

- اسفنج

- قوطی اسپری

 ۱- برای تمیز کردن سطوح غیرچوبی، کاشی و سرامیک ، 1 پیمانه سرکه سفید ساده را با 1 پیمانه آب مخلوط کنید و داخل قوطی اسپری بریزید. این مخلوط چندمنظوره را روی سطح مورد نظر بپاشید و با اسفنج نم‌دار آن را تمیز کنید.

 ۲- از سرکه ساده برای تمیز کردن سرویس‌های بهداشتی استفاده می‌شود.

 3- هنگام شستشوی حوله‌ها به جای نرم کننده، ½ پیمانه سرکه را در دور آخر شستشو به ماشین‌لباسشویی اضافه کنید. نرم‌کننده‌های لباس قدرت جذب حوله را کم می‌کنند اما سرکه ضمن خوشبو کردن باعث نرمی حوله‌ها شده و تاثیری در قدرت جذب آن‌ها نمی‌گذارد.

 ۴- از پودر جوش‌شیرین برای تمیز کردن روشویی ، وان ، دوش و سرویس‌های بهداشتی استفاده کنید. برای بردن سخت‌ترین لکه‌ها جوش‌شیرین را با کمی آب ترکیب کنید و به شکل خمیر در آورید. بگذارید خمیر نیم ساعت روی لکه باقی بماند سپس با اسفنج آن را تمیز کنید.

 5- بدون نیاز به سابیدن، کتری و  را به‌راحتی با جوش‌شیرین تمیز نمایید. این ماده بدون ایجاد خش ، باعث برق‌ و درخشش ظروف می‌شود. از جوش‌شیرین همچنین برای تمیز کردن سینک‌های استیل و خوشبو کردن آن استفاده نمایید. هر گونه ماده چسبیده به سینک با مخلوط آب و جوش‌شیرین از بین می‌رود. کافیست نیم ساعت صبر کنید و با استفاده از اسفنج به نتیجه دلخواه برسید.

 6- برای تمیز کردن گاز به جای مواد شیمیایی ، جوش شیرین مصرف کنید. مخلوط جوش شیرین و آب را داخل اسپری بریزید و آن را روی گاز بپاشید، بعد از 24 ساعت حتی سخت‌ترین جرم‌ها هم با کشیدن اسفنج مرطوب به‌راحتی کنده شده و با یک پارچه تمیز نم‌دار هرگونه ماده باقی‌مانده برداشته می‌شود.

 ۷- مشکل گرفتگی چاه با مخلوط جوش‌شیرین و سرکه حل می‌شود. ابتدا ½ پیمانه جوش‌شیرین و سپس به آرامی ½ پیمانه سرکه اضافه کنید. بعد از 30 دقیقه روی آن‌ها آب داغ بریزید

 

+ نوشته شده در  شنبه چهاردهم آبان 1390ساعت 15:50  توسط طلا خانوم  | 

11 توصیه از سوی کدبانوهای حرفه ای

11 توصیه از سوی کدبانوهای حرفه ای

1-تمیز کردن چرخ خیاطی:اگر می خواهید چرخ خیاطی شما عمر بهتری داشته باشد،همیشه آن را تمیز کنید.اطراف آن را با فشار ضعیف جاروبرقی تمیز کنید و برای داخل آن از یک قلم مو کمک بگیرید.

2-خط انداختن اتو:اگر می خواهید شلوار خود را با اتو خط بیندازیدکه چشم همه را متحیر کنید،با اسفنج آغشته به آب و سرکه سفید محل مورد نظر را مرطوب کنید،سپس اتو بزنید.

3-روان شدن زیپ:اگر زیپ لباس شما سخت حرکت می کند،قطره ای روغن خیاطی یا کمی صابون به آن بمالید.

4-تیز کردن سوزن خیاطی:اگر سوزن خیاطی شما کند شده است،یک ورقه سمباده را زیر دستگاه قرار دهید و یک ردیف روی آن بروید تا سوزن تیز شود.

5-دوخت دکمه:توصیه می کنیم اگر می خواهید دکمه شما راحت کنده نشود ،از نخ دندان برای دوخت آن استفاده کنید.

6-تیز کردن قیچی:هیچ چیز بدتر از داشتن یک قیچی کند موقع برش پارجه نیست.قیچی بعد از استفاده زیاد ،رو به کندی می رود.برای تیز شدن قیچی های کند و قدیمی این راه کار را امتحان کنید.با قیچی چند ورق آلومینیومی یا کاغذ سمباده را ببرید.این کار باعث تیز شدنتیغه های قیچی خواهد شد.

7-تازه کننده هوا:چرا پول خود را برای خرید اسپری های تازه کننده و بوگیر خرج کنید؟بیایید خودتان آن را در منزل تهیه کنید.چهار پیمانه آب را با چهار قاشق چایخوری جوش شیرین مخلوط کرده و در یک اسپری آب بریزیدو در هوا اسپری کنید.این محلول بوی هوا را از بین می برد.مخلوط یک قاشق چایخوری جوش شیرین ،یک قاشق غذاخوری سرکه و دو پیمانه آب هم برای از بین بردن بو و تازه کردن هوای اتاق توصیه می شود.

8-روکش کردن کوسن ها:کشیدن مجدد رویه کوسن ها پس از شست وشو یا تعویض،کاری است که خانمها را با مشکل مواجه می کند و اگر آقایانبه کمک نیایند،وقت زیادی را از خانمهاخواهد گرفت.برای سهولت این کار توصیه می کنیم ،ابتدا کوسن خود را با پارچه های پلاستیکی و پلی استر رویه کنید تا زمانی که روکش های تنگ و چسبان کوسن را روی آن می کشید این کار،راحت و سریع انجام شود.

9-تمیز کردن گلهای مصنوعی:برای تمیز کردن گلهای مصنوعی ظرف پاکتی را از نمک آشپزخانه پر کنید و گل را داخل نمک فرو کنید.پاکت را خوب تکان دهید گل های شما تمیز خواهد شد.

10-لکه شمع روی کف پوش پارکت:پارافین ریخته شده را با تکه ای یخ سفت کرده و سپس با نوک جسمی تیز پارافین جامد شده را بردارید.مراقب باشید روی کف پوش ،خطی ایجاد نشود سپس کمی پولیش مخصوص کف پوش را روی آن ناحیه از سطح کف پوش مالیده و پس از آن با پارچه ای نرم ،آثار باقیمانده را تمیز کنید.

11-راهکارهایی در صرفه جویی در مصرف برق:صورت حساب ماهانه برق شاید به ظاهر مبلغ اندکی باشد،اما سالیانه هزینه قابل توجهی را به اقتصاد خانواده تحمیل می کند.از سوی دیگر ،باید به خاطر داشت که برق به عنوان یکی از منابع انرژی پر ارزش ،به آسانی به دست نمی آید .پس اولین گام در صرفه جویی برق ،خاموش کردن چراغ های اضافی است.به خصوص در ساعات پایانی شب و نزدیک شدن به زمان استراحت،استفاده از لامپ ها با بازده بالاتر مانند لامپ های فلورسنت که نور سفید تولید می کنند،علاوه بر تولید نور بیشتر ،انرژی الکتریکی کمتری را به گرما تبدیل خواهد کرد.به طور متناوب ،وسایل برقی را بررسی کنید و در صورت نیاز ،آنها را در اسرع وقت تعمیر کنید.استفاده بهینه از لوازم برقی ،راه حل مناسب دیگری است.به عنوان مثال ،از باز و بسته کردن مکرر در یخچال و فریزراجتناب کنیدو در صورت امکان ،مواد غذایی مورد نیاز را در یک نوبت در داخل یخچال قرار داده یا از آن خارج کنید.فاصله مناسب میان وسایل سرمازا و گرمازا را حفظ کنید.به عنوان نمونه از قرار دادن یخچال و اجاق گاز در کنار یکدیگر خوداری کنید.در فصول سرد سال ،با استفاده از درزگیرها و پرده از میزان تلفات حرارتی بکاهیدو در هر زمان از پوشش مناسب آن آب و هوا استفاده کنید.می توان به جای گرم کردن بیش از حد خانه از پوشش گرم بهره گرفت.با تنظیم هوشمندانه برنامه روزانه،در مصرف برق صرفه جویی کنید.از تابش طبیعی نور خورشید برای گرم کردن خانه و نیز ایجاد روشنایی استفاده کنید.آفتاب مانند یک اتوی برقی شما را در خشک کردن لباس های خیس یاری خواهد کرد.

 

+ نوشته شده در  یکشنبه یکم آبان 1390ساعت 9:12  توسط طلا خانوم  | 

نکاتی که خانه دار ها باید بدانند

نکاتی که خانه دار ها باید بدانند

  • برای جلو گیری از خشک شدن نمک،چندین دانه برنج داخل نمکدان بریزید.برنج موجب جذب رطوبت اضافی می شود.
  • برای پاک کردن لکه های میوه ها از روی انگشتانتان ،مقداری سیب زمینی پوست کنده ی تازه روی دستانتان بمالید. به جای سیب زمینی از سرکه سفید نیز می توانید استفاده کنید.
  • برای تازه نگه داشتن کاهو ها درون یخچال،آنها را با دستمال کاغذی تمیز و خشک بپوشانید و آن را درون کیسه ای قرار دهید و در آن را محکم ببندید.
  • اگر نانی که خریده اید،کمی طعم مانده گی دارد،تکه ای از کرفس تازه را درون کیسه نان بگذارید.این کار موجب برگرداندن طعم تازه گی نان می شود.
  • همیشه در آشپزخانه تان گیاه آلوئه ورا نگهداری کنید.در هنگامی که دستتان خراش پیدا می کند یا می سوزد تنها کافی است مقداری از برگ آلوئه ورا را ببرید و ژل داخل آن را روی جراحت بمالید.
  • هنگامی که می خواهید چربی اضافه غذا را بگیرید ،تنها کافی است تکه ای یخ درون آن بیندازید.یخ چربی را جذب می کند و می توانید آن را از خوراک تان خارج کنید.
  • اگر می خواهید به طور مجدد از روغنی که برای ماده غذایی دیگری استفاده کرده بودید ،استفاده کنید به طوری که بوی ماده قبلی را به خود نگیرد ،تکه ای زنجبیل را در روغن سرخ کنید.زنجبیل هر بو و طعم باقی مانده را از بین می برد.
  • اگر جشنی در پیش دارید و می خواهید آب داخل قالبهای یخ تان سریع تر تبدیل به یخ شوند؛ابتدا آب را بجوشانید و اجازه دهید خنک شودسپس آن را فریز کنید.آب جوشانده و سرد زودتر از آب شیر به یخ تبدیل می شود.
  • برای جلوگیری از سیاه شدن کبودی تازه به وجود آمده ،تکه ای پنبه خیسانده در سرکه سفید را روی کبودی قرار دهید.با این کارعلاوه بر سیاه تر نشدن آن،کبودی زودتر از بین می رود.
  • برای از بین بردن لکه های کدر روی ظروف آلومینیومی مقداری پوست سیب را در آن بجوشانید.با این کار علاوه بر اینکه آلومینیوم های درخشانی نصیبتان می شود ،خانه هم بوی خوشی به خود می گیرد.
  • برای تازه نگه داشتن کلوچه،شیرینی و بیسکویت چند عدد دستمال کاغذی مچاله شده در کف ظرف آنها قرار دهید.  
  •  برای تمیز کردن دستهای بودار خود بعد از خرد کردن پیاز یا سیر ،تنها کافی است دست هایتان را به قاشق استیل ضد زنگ بمالید!استیل بوی بد را جذب می کند.
  • دانه های قهوه تازه نیز می تواند بوی بد دستهایتان را از بین ببرد .تنها کافی است چندین دانه را در بین دستهایتان بمالید.

 

+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و چهارم مهر 1390ساعت 13:2  توسط طلا خانوم  | 

در کدبانو گری معجزه کنید!!!!


در کدبانو گری معجزه کنید!!!!

نگهداری صحيح مواد غذايی بهترين روش برای کمک به اقتصاد خانواده است:

تخم مرغ

- موقع چيدن تخم مرغ در يخچال سر تيز آن را رو به پايين بگذاريد. به اين ترتيب زرده در وسط قرار می گيرد و بهتر می ماند.

- برای اينکه بتوانيد مدت بيشتری تخم مرغ ها را در يخچال نگهداری کنيد، آنها را درون ظرف گودی ريخته و روی آنها مقداری روغن بريزيد يا پوسته تخم مرغ را چرب کنيد.

- براي نگهداری تخم مرغ در خارج از يخچال، آنها را در جايی خنک به طور مرتب بچينيد و روی آنها نمک بريزيد تا آنها را کاملاً بپوشاند.

- اگر به يخچال دسترسي نداريد و می خواهيد تخم مرغ ها را برای مدت طولانی سالم نگهداريد، تخم مرغ ها را در روغن زيتون فرو کنيد و بعد آنها را در خاکستر بغلطانيد. يا آنها را در آب آهک بريزيد و بعد بگذاريد خشک شوند. به اين ترتيب تا مدتها سالم باقی می مانند.

- برای اينکه زرده تخم مرغ را چند روزی تازه نگه داريد روی زرده تخم مرغ های سالم را با آب سرد بپوشانيد و در يخچال نگهداری کنيد. سفيده ی تخم مرغ را نيز می توانيد درون ظرف پلاستيکی ريخته در فريزر نگه داريد.

گوشت

تکه های گوشت را شسته و خشک نماييد و هر قسمت را برای مصرف خاص بسته بندی کنيد. روی هر يک از بسته ها برچسبی با قيد وزن و نوع گوشت و تاريخ تهيه آن بچسبانيد.

- گوشت کبابی: گوشت راسته و فيله وگوشت ران به جز ماهيچه های آن برای کباب مناسب است. گوشت کبابی را از پشت دنده ها با سر کارد تيزی با ملايمت جدا کنيد و به قطعات منظم بريده و بسته بندی نماييد.

- گوشت چرخ کرده برای کباب:

- برای تهيه گوشت چرخ کرده بدون چربی از برش مغز ران استفاده کنيد.

-چربيهای گوشت گوسفندی و خرد گوشت های اضافی روی دنده ها را جدا کنيد و با گوشت گوساله به نسبت مساوی مخلوط نماييد و دوبار از چرخ گوشت بگذرانيد. سپس به ازای مصرف يک وعده بسته بندی کنيد.

- به گوشت چرخ کرده جهت بسته بندی در فريزر پياز اضافه نکنيد، زيرا طعم و بوی گوشت را تغيير می دهد.

- گوشت چرخ کرده برای مصرف غير کباب: مخلوط مساوی گوشت گوساله و شتر را دو بار از چرخ گوشت بگذرانيد.

-گوشت آبگوشتی و سوپ: از ماهيچه ها و استخوان هايی که گوشت کمتری دارند برای تهيه سوپ و آبگوشت استفاده کنيد.

-گوشت خورش: گوشت گردن، ماهيچه ها، دنده های گوشت دار گوسفند برای خورش مناسب است. با گوشت استخوان دار خورش خوشمزه تر می شود. از گوشت گوساله نيز می توانيد برای تهيه خورش استفاده کنيد.

مرغ

ابتدا پوست مرغ را جدا کرده، سينه ی مرغ را از طول نصف کنيد و هر چه درون شکم آن است به خصوص جگرهای چسبيده به استخوان پشت و سينه را در آوريد سپس مرغ را خوب بشوييد. برای قطعه کردن مرغ اول رانها و بعد بالها و گردن را جدا کنيد سپس پشت مرغ را از طول به دو نيم کرده و هر کدام را به دو قسمت تقسيم کنيد.

ران و سينه را به اندازه هر وعده در پاکت فريزر بگذاريد و بالها و گردن و استخوانهای پشت مرغ را برای سوپ بسته بندی نماييد. اگر می خواهيد مرغ را به صورت درسته استفاده کنيد سينه ی مرغ را تا استخوان جناق بشکافيد و از همان قسمتی که باز است درون شکم مرغ را خالی و تميز کنيد سپس آن را با دقت شسته و بسته بندی کنيد.

- جوجه کباب: گوشت های سينه و ران را از استخوان جدا کنيد. گوشت های قطعه قطعه شده را با سس مخصوص (نصف استکان روغن زيتون، نصف قاشق چايخوری زعفران، يک عدد پياز خلال شده، يک قاشق غذاخوری آبليمو، به اندازه ی لازم نمک و فلفل و يک عدد فلفل تند خرد شده) در ظرف گودی مخلوط کنيد. پس از نيم ساعت مخلوط را در داخل پاکت فريزر ريخته و بسته بندی کنيد و در فريزر قرار دهيد.
ماهی

- در هنگام پاک کردن ماهی روي آن کمی نمک بپاشيد. نمک به ماهی مي چسبد و از سر خوردن آن جلوگيری می کند.

- برای پاک کردن ماهی ابتدا چند ورق روزنامه روی تخته کار پهن کنيد و ماهی را روي آن بگذاريد. با چاقو، برس سيمی يا فلس گير در جهت خلاف خواب فلس روي ماهی بکشيد تا پولک های آن جدا شود. پس از اينکه تمام فلس ها را پاک کرديد برگه رويی روزنامه را با فلس جمع کنيد و ماهی را روی لايه زيری روزنامه قرار دهيد.

- برای گرفتن فلس های ماهی می توانيد ماهی را در يک ظرف آب نمک به مدت 5 دقيقه بگذاريد و بعد در همان ظرف فلس ماهی را بگيريد. در اين صورت هيچ فلسی نخواهد پريد.

- اگر می خواهيد ماهی را درسته و شکم پر طبخ کنيد ماهي را به پهلو بخوابانيد و با يک دست آن را نگه داريد و با دست ديگر نوک کارد را زير آبشش های ماهی فرو کنيد و با حرکت نيم دايره در امتداد خط گرده، پوست را تا بالای دم ماهی برش دهيد.  دقت کنيد استخوانهای ماهی در سمت پايين قرار گيرد. سپس کارد را در شکاف، بيشتر فرو ببريد تا به حفره شکم برسيد. تمام مواد داخلی شکم ماهی را خالی کنيد و داخل و بيرون ماهی را کاملاً شسته و با نوک کارد خون و سياهی را از داخل حفره شکم بتراشيد. سپس ماهی را نمک بزنيد و نيم ساعت بگذاريد تا آب آن گرفته شود.

- برای تکه تکه کردن ماهی پس از گرفتن فلس، محل اتصال کله و زيرگلوی ماهی را با نوک کارد ببريد سپس کله را از لبه تخته کار بيرون بگذاريد و با يک دست ماهی را روی تخته نگه داريد و با دست ديگر کله را به پايين فشار دهيد تا مفصل استخوان جدا شود. با کارد کله را از تنه جدا کنيد سپس شکم ماهی را بشکافيد و داخل آن را کاملاً تميز نماييد. ماهی را به چند قسمت برش دهيد و هر برش را به صورت افقی به دو قسمت تقسيم کنيد. قطعات را شسته و خشک کنيد.

- برای بسته بندی، ماهی را در کيسه نايلون بگذاريد و پس از خالی کردن هوای کيسه در آن محکم ببنديد و روی آن برچسب بزنيد. نوع ماهی و تاريخ بسته بندی را بنويسيد.

- ماهی را دو تا سه ماه می توان در فريزر نگهداری کرد.

ميگو

ابتدا ميگوها را در کمی آب بجوشانيد تا پوسته آن نرم شود سپس پوست ميگو را بگيريد و پس از جدا کردن پوست، سر ميگو را با دست جدا کنيد و با کارد يک شيار نازک پشت کمر آن ايجاد و با دست روده دراز و سياهی را که در آن شيار است بگيريد و ميگوها را با آب سرد شسته و در صافی بريزيد تا آب آن گرفته شود سپس آنها را به ازای هر وعده بسته بندی کنيد.

 

+ نوشته شده در  شنبه شانزدهم مهر 1390ساعت 15:54  توسط طلا خانوم  | 

کاربردهای متفاوت نمک

کاربردهای متفاوت نمک

در گذشته استفاده از نمک برای نگهداری از غذا بسیار معمول بوده است.نمک رایج ترین کانی غیر فلزی دنیاست .در زیر چندین پیشنهاد برای استفاده متفاوت و مناسب از نمک آورده شده است:

کاهش زمان پخت:

نمک باعث می شود آب در دمای بالاتری به نقطه جوش برسد و همین امر سبب کاهش زمان پخت و پزمی گردد.

بررسی تازگی تخم مرغ:

دو قاشق چای خوری نمک را در فنجانی آب بریزید و سپس تخم مرغ را درون آن قرار دهید.تخم مرغ تازه ،ته نشین می شود و تخم مرغ کهنه شناور می ماند؛البته این بدین معنا نیست که تخم مرغ شناور فاسد است.

با دوام کردن پنیر:

برای این کار می توانید پنیر را در یک روکش مرطوب شده با آب نمک بپیچید.

فراری دادن مورچه ها:

نمک را در کنار درب ،پنجره ها و هر جایی که مورچه ها در خانه تان تردد می کنند،بریزید.خواهید دید که به راحتی آنها را فراری می دهید.چرا که مورچه ها علاقه ای به راه رفتن روی نمک ها ندارند.

خاموش کردن آتش ناشی از روغن:

در آشپزخانه جعبه ای از نمک را در کنار اجاق گاز داشته باشید و اگر آتش ناشی از روغن مشتعل شد .روی زبانه آتش نمک بریزید.این کار باعث کاهش گرمای آتش می شود.

نگه داشتن تازگی و طراوت گل های بریده شده:

کمی کمتر از دو قاشق چای خوری نمک را به گلدان اضافه کنید تا گلهای بریده شده مدت زمان بیشتری تازه بمانند.

مرمت دیوارها:

برای پر کر دن سوراخ های ایجاد شده توسط میخ،دو قاشق سوپخوری نمک را با همان میزان نشاسته ذرت مخلوط کرده و در نهایت در حدود پنج قاشق چای خوری آب به آن بیفزایید تا خمیری غلیظ به دست آید.از این خمیر برای پر کردن سوراخ ها استفاده کنید.

جلوگیری از رویش علف هرز:

اگر بین آجرهای حیاط تان علف های هرز می روید نمک را با دقت بین شکاف ها بپاید.سپس کمی آب روی آن بریزید تا نمناک شود.به این ترتیب می توانیدحیاطی بدون علف های هرز داشته باشید.

شست و شوی دهان:

می توانید مقدار مساوی نمک و جوش شیرین را در آب حل کرده و از آن برای شست وشوی دهان استفاده نمایید.

فرو نشاندن درد ناشی از نیش زنبور:

فورا ناحیه آسیب دیده را مرطوب کر ده و مقداری نمک را برای کاهش تورم و درد روی آن بریزید.

درمان گزیدگی پشه:

آب نمک می تواند برای کاهش خارش ناشی از گزیدگی پشه موثر باشد .علاوه بر آن ؛مخلوط روغن زیتون و نمک نیز می تواند مفید باشد.

ماساژ:

پس از استحمام و زمانی که هنوز بدن نمناک است،ماساژ با نمک خشک می تواندباعث تازه شدن پوست شما شود.

رهایی از التهاب گلو:

نمک و آب گرم را مخلوط کرده و آن را غرغره نمایید تا درد گلوی تان تسکین پیدا کند.

ضد عفونی کردن میوه ها و سبزیجات:

می توانید میوه و سبزیجات را در آب بریزید.کمی نمک به آن اضافه کنید و پس از چند دقیقه آنها را با آب بشویید.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه سیزدهم مهر 1390ساعت 23:0  توسط طلا خانوم  | 

چند اصطلاح مهم در آشپزی

 

 

چند اصطلاح مهم در آشپزی

طبخ بن ماری:

این طریق طبخ برای تهیه خوراک ها  و کرم هایی است که می خواهیم مستقیمآ روی آتش قرار نگیرد و نتیجه آن لطیف تر شدن خوراک و کرمی است که تهیه میکنیم, عمل آن باین طریق است که ظرف محتوی خوراک را در ظرف آبی قرار میدهیم و ظرف آب را روی آتش میگذاریم مقدار آب باید به حدی باشد که موقع جوش آمدن داخل ظرف غذا نشود, معمولا غذاهای سرد شده یا مانده را که بخواهیم دوباره گرم کنیم و آب در آن داخل نکنیم بطریق بن ماری گرم میکنیم.

جا افتادن غذا

این اصطلاح معمولا در مورد خوراک های ایرانی بکار میرود و مربوط به مراحل آخر طبخ خوراک است بدین تعبیر که اگر خوراک خورش باشد و روغن آن رو میاید و در صورتیکه خوراک دیگری باشد آب آن تبخیر میشود و غلیظ میشود و آنگاه هنگام صرف آن است .

سفت و سفید شدن زرده تخم مرغ

 این اصطلاح در مورد زرده تخم مرغ که به مصرف تهیه کیک‌ها و کرم‌ها و سایر غذاها و شیرینی‌ها می‌رسد به‌کار می‌رود. با زدن به‌وسیله قاشق یا تخم مرغ زنی زرده سفت میشود و آن حدی است که زرده باید کاملاً سفیده و سفت شود و وقتی با قاشق از آن بر می‌داریم کش پیدا کند یعنی یک سر آن در کاسه و یک سر آن در قاشق بماند.

سفت شدن سفیده تخم مرغ

سفت شدن سفیده حالتی است که سفیده را برای طبخ انواع کیک‌ها و بعضی از کرم‌ها و غذاها با زدن به‌وسیله قاشق یا تخم مرغ زنی آماده می‌کنند و حد نهائی آن هنگامی است که وقتی کاسه یا قاشقی را که سفیده سفت شده در آن است کج کنیم سفیده از کاسه یا قاشق بیرون نریزد.

شکرک زدن

این حالت معمولاً در مرباها و شربت‌ها دیده می‌شود، وقتی مربا و یا شربتی بیش از حد لزوم جوشانیده شود یا آنکه ترشی آن کم باشد مربا یا شربت شکرک می‌زند. برای رفع این نقص باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری هم آبلیمو یا جوهر لیمو اضافه نمود و آن را چند جوش داد تا شکرک از بین برود.

تیره شدن مربا

اگر هنگام طبخ مربا،ژله یا مارمالاد به مقدار کافی شکر اضافه نشود رنگ مربا تیره و حجم آن کم خواهد شد ؛زیرا مربا باید آنقدر پخته شود تا غلظت خود را به دست آورد ،که در نتیجه جوشیدن زیاد رنگ آن تیره می شود.

 

فرم گرفتن خامه

فرم گرفتن خامه حالتی است در خامه که بعد از زدن برای مالیدن لای کیک‌ها و شیرینی‌ها و تزئین کرم‌ها و ژله ها آماده می‌کند. برای تشخیص اینکه خامه چه موقع فرم گرفته است، خامه را باید آنقدر زد که وقتی با چنگال خطوطی روی آن ترسیم می‌کنیم آن خطوط محو نشود، ولی خامه را بیش از حد فرم گرفتن نباید زد زیرا در آن صورت تبدیل به کره می‌شود و البته باید توجه داشت اگر خامه بر اثر زدن زیاد تبدیل به کره شود فاسد نشده است و می‌توان به‌عنوان کره شیرینی از آن استفاده نمود.

قوام آوردن

اصطلاح قوام آوردن یا آمدن که معمولاً در طبخ مرباها و شربت‌ها و امثال آن بکار می‌رود آخرین مرحله طبخ مربا و شربت است. معمولاً برای تعیین حد قوام آمدن درجه‌های مخصوص موجود است که به‌آسانی می‌توان با آن حد را تعیین نمود، ولی چون این وسیله در دسترس همگان نیست باید موقعی که روی مربا و شربت دانه‌های مروارید شکل پیدا می‌شود مقداری از شربت را برداشت و کمی صبر کرد تا آن مقدار شربت سرد شود بعد شربت را به‌طرف ظرف سرازیر نمود اگر قطرات شربت به سختی از قاشق سرازیر شود و کش پیدا کند شربت در این موقع قوام آمد است.

کارامل کردن

کارامل کردن شکر آن است که شکر را با کمی آب در ظرفی روی آتش ملایم طلائی کنیم و بلافاصله مقداری آب جوش متناسب با مصرف آن باشد بآن اضافه نمائیم و بگذاریم شربت بجوشد تا ذرات شکر کارامل شده کاملاً حل و شربت غلیظ شود. نکته قابل توجه برای تهیه شربت کارامل این است که شکر موقع طلائی شدن نسوزد زیرا اگر بسوزد تلخ می‌شود، همچنین شکر نیز نباید سفید بماند چون شکرک می‌زند و نیز بعد از ریختن آب و جوشیدن شکر غلظت آن باید به حدی شود که وقتی مقداری از شربت را در قاشق می‌ریزیم سرد که شد به حالت کشدار از قاشق ریخته شود، تفاوت شربت کارامل با شربت ساده در این است که شربت کارامل دارای رنگ خرمائی خوشرنگ و عطر مطبوعی است و اغلب در کرم‌ها و بعضی از غذاها و بستنی‌ها به قصد تغییر رنگ و عطر از آن شربت استفاده می‌شود.

 کپک زدن و ترش شدن

این حالت در مربا و شربت‌ها و ترشی‌ها پیدا می‌شود. وقتی مربا یا شربتی به حد کافی قوام نیامده باشد بعد از مدتی رقیق می‌شود و کپک می‌زند. خانم خانه باید سعی کند که مربا به مرحله کپک زدگی نرسد، و بهتر است در روزهای اول بعد از طبخ مربا یا شربت گاهی به آن سربزند و به محض اینکه مشاهده کرد شربت یا مربا کمی رقیق شده است این نقیصه را رفع سازد، بدنی تعبیر که کافی است مربا را دوباره چند جوش بدهد تا شربت آن قوام بیاید، و گاهی نیز پیش می‌آید در نتیجه غفلت مربا کپک می‌زند بدیهی است که این مربا به‌صورت مربای مطلوبی در نخواهد آمد ولی می‌توان با ریختن مقداری شکر و جوشانیدن مجدد از فاسد شدن بیشتر آن جلوگیری نمود. ترشی در صورتی کپک می‌زند که سرکه خالص نباشد و یا سبزیجات مورد استفاده خیس باشند.

ور آمدن

این اصطلاح در مورد خمیر ها به‌کار برده می‌شود. خمیرهائی که دارای مایه خمیر است بعد از دو سه ساعت بالا می‌آیند و پف می‌کنند و نتیجه آن پوکی نان می‌شود. در خمیرهای شیرینی نیز ور آمدن خمیر باعث راحت باز شدن و تردشدن شیرینی می‌شود.

سرخ کردن پیاز

به‌طور کلی پیاز سرخ کرده یا پیاز داغ در غذاهای ایرانی جای مهمی دارد. برای سرخ کردن پیاز باید دقت کرد که پیاز نه زیاد سرخ و سیاه گردد نه اینکه رنگ آن سفید بماند، پیاز داغ خوب باید طلائی رنگ باشد و بهتر است پیاز را در روغن بیشتر و با حرارت ملایم سرخ کرده و بعد از سرخ شدن، روغن اضافی آن را گرفت. این روغن را می‌توان دفعات دیگر باز برای سرخ کردن پیاز به‌کار برد، پیاز را در اوایل سرخ کردن نباید زیاد به‌هم زد زیرا آب می اندازد و دیرتر سرخ می‌شود ولی همین که پیاز رنگ گرفت باید آن را مرتباً به‌هم زد تا کاملاً طلائی شود. برای تهیه دو تا سه قاشق پیاز سرخ کرده ۳ تا ۴ عدد پیاز درشت و یک پیمانه روغن (در حدود ۲۰۰ گرم) کافی خواهد بود.

نعناع داغ

برای تهیه نعناع داغ، باید ابتدا نعناع خشک را کاملاً نرم کرد و بعد از داغ کردن روغن نعناع را در آن ریخت و بلافاصله آن را از روی آتش برداشت زیرا اگر نعناع زیاد در روغن روی آتش بماند رنگ آن سیاه می‌شود و عطر نعناع از بین می‌رود.

گرفتن چرک شکر

در قدیم بعضی از کارخانه‌ها عمل سفید کردن شکر را انجام نمی‌دادند لذا در بسیاری از موارد شکرها تیره رنگ بودند که برای طبخ شیرینی‌، کیک و مربا ظاهر نتیجه کار را خراب می‌نمودند، راه حل گرفتن چرک شکر یا تمیز کردن شکر می‌باشد روش کار به این صورت است که: شکر را در ظرف می‌ریزیم به ازای هر کیلو شکر دو لیوان آب ریخته و یک عدد سفیده تخم مرغ با آن مخلوط می‌کنیم و شربت را می‌جوشانیم و از پارچه نازک رد می‌کنیم، نتیجه عمل شکر تمیز شده است زیرا تخم مرغ ناخالصی‌ها را به خود جذب نموده و پشت پارچه می‌ماند.

شدید شدن بوی سبزیجات

اگر سبزیجاتی مانند:انواع کلم،شلغم و غیره را که دارای عطر قوی هستند ،بیشتر از مقدار لازم بپزیم به دلیل تجزیه ترکیبات گوگردی بوی آن شدیدتر می شود .باید این نوع سبزیجات را به اندازه لازم پخت.سبزیجات سبز نیز ،اگر زیادتر از حد لازم چخته شود به رنگ تیره در خواهد آمد.حرارت زیاد روی اسید سبزی اثر کرده و رنگ آن تیره خواهد شد.

 

 

 

+ نوشته شده در  شنبه نهم مهر 1390ساعت 22:27  توسط طلا خانوم  | 

هر کدبانو باید بداند

هر کدبانو باید بداند

ـ برای اینکه نان سفید به‌راحتی بریده شود، کارد اره‌ای انتخاب کنید و یا اینکه کارد رادر آب داغ فرو ببرید.

- برای اینکه پوست گوجه فرنگی به‌راحتی کنده شود، آن را قبلاً چند دقیقه در آبجوش بگذارید.

-اگر می‌خواهید کنسروی را باز کرده‌اید به‌تدریج مصرف کنید آن را در ظرف بلوری خالی کرده در یخچال بگذارید تا فاسد نشود.


ـ اگر می‌خواهید سیب زمینی را با پوست بپزید، آن را قبل از پختن کمی با روغن چرب کنید.

-ظروف مسی سفید کرده را با آب و صابون بشوئید تا چربی‌هایش کاملاً گرفته شود و پس از شستن بلافاصله با پارچه تمیزی خشک کنید. 


ـ سبزیجات پیر و ساقه کلفت و شته زده و یا پژمرده را هرگز مصرف نکنید، سبزی باید جوان و نرم و تازه باشد.

-آبگوشت را همیشه با آب سرد بپزید نه با آب جوش زیرا اگر آبگوشت در آبجوش پخته شود مواد مغذیش را از دست می‌دهد.

-برای اینکه در زمستان هم بتوانید با دنجان بخورید، بادنجان‌ها را در فصل تابستان پوست کنده و نصف نمائید سپس نمک زده در روغن سرخ نموده در یک ظرف بلوری بچینید و رویش روغن داغ ریخته در آن را محکم ببندید.


ـ برای ساختن کشک، اول ماست را دوغ بکنید و بعد آن را بجوشانید، جوش که آمد بگذارید خنک بشود و به مجرد اینکه خنک شد آن را در کیسه ریخته بیاویزید تا آبش برود آنگاه آن را در لاوک ریخته نمکش زده مالشش بدهید و به‌صورت گلوله در بیاورید و خشک کنید.

 -برای امتحان کره، چند گرم کره را در استکان آبجوش بریزید اگر کره روی آب نماند و رنگ آب را تغییر داد، معلوم می‌شود که کره خالص نیست و سیب زمینی و یا مواد دیگر مخلوطش می‌باشد.


ـ برای محافظت سیب زمینی، آن را در جائی خشک و تاریک بگذارید تا جوانه نزند. اگر جوانه زد، جوانه‌ها را بگیرید زیرا جوانه سیب زمینی سمیت دارد و برای بدن مضر است.

-هر دفعه که از چرخ گوشت استفاده می‌کنید، خوب پاکش کنید زیرا در غیر این‌صورت گوشت لای آن مانده متعفن می‌شود.


ـ پس از خرد کردن کلم و پیاز دست‌های خود را با یک قطعه لیمو تمیز کنید تا بوی پیاز و کلم بر طرف گردد. قبل از پختن تخم مرغ در آب، کمی نمک بیافزائید تا از ترکیدن تخم مرغ جلوگیری شود.

 -اگر می‌خواهید در موقع بریدن تخم مرغ پخته زرده‌اش خرد نشود، قبلاً کارد را در آب فرو ببرید.

 -اگر می‌خواهید پوست نارگیل به‌راحتی جدا شود، نارگیل را چند دقیقه در فر بگذارید و بعد بشکنید.

 

+ نوشته شده در  یکشنبه سوم مهر 1390ساعت 23:1  توسط طلا خانوم  | 

معجزه جوش شیرين

  معجزه جوش شیرين

جوش شيرين ترکيبی بی طعم و بو است كه بصورت پودری سفيد يا بلوری مورد استفاده ميگيرد.از اين پودر بيشتر براي متخلخل كردن خمير نان استفاده ميشود. همچنين از ان به عنوان يك بوگير بسيار مناسب برای يخچال استفاده ميشود.
ديگر موارد استفاده از جوش شيرين عبارتند از :
1-با استفاده كردن يك قاشق غذاخوری به سه ليتر آب يك ماده ضد عفونی كننده بسيار مناسب برای ميوه و سبزي داريد.
2-با اضافه كردن يك فنجان به آب، يك خنك كننده و كاهش دهنده تب ميتوان به دست آورد.
3-براي سفيد كردن دندان ها كافيست مسواك را به كمی جوش شيرين آغشته كرده و دندانها را تميز كنيد.
4-براي رفع بوی بد پا يك لگن را با آب ولرم و كمی جوش شيرين پر كرده و پاها را 10 دقيقه درون آن قرار دهيد.
5-با پاشيدن كمی جوش شيرين به داخل كفش ها به را حتی بوی بد آن از بين ميرود.
6-برای از بين بردن بوی دست ها پس از خرد كردن پياز ها و سير و يا تميز كردن ماهی كافيست با آب و كمی جوش شيرين شستشو دهيد.
7-با تركيبی از نمك و جوش شيرين يك پاك كننده قوی براي جرم های كنار حمام بسازيد.
8-از جوش شيرين به همراه آب ميتوان يك لايه بر ملايم برای پوست صورت و بندهای انگشتان استفاده كردكه برای آرنج و زانوها بسيار مناسب است.
9-با يك ليف و كمی جوش شيرين به راحتی ميتوانيد پوست دور ناخن ها را نرم و لطيف كرده و ناخنهايی شفاف نيز داشته باشيد.
10-در صورتی كه زيور الات طلای شما كدر شده با يك مسواك و كمي جوش شيرين مثل روز اول درخشان ميشوند.
11-با ريختن كمی جوش شيرين د رجا سيگاری منزل ميتوانيد تا حدی از بوی سيگار در امان باشيد.
مضرات جوش شيرين
استفاده از جوش شيرين در توليد نان مانع از انجام تخمير صحيح در نان شده و همچنين موجب اختلال در جذب كلسيم و آهن و روی ميشود و ارزش غذايی نان را كاهش ميدهد.
مصرف جوش شيرين در هر نوع غذا -نان-شيرينی و....موجب بروز عوارض سوء گوارش و پوكی استخوان و كم خونی شده ضمن اينكه ضايعات و دور ريز اطراف نان نیز افزايش می يابد.

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه هفدهم شهریور 1390ساعت 22:56  توسط طلا خانوم  | 

نکته های جالب خانه داری

نکته های جالب خانه داری

▪ برای پاک کردن جای بد منظر برچسب های مختلف بر روی درب یخچال میتوانید روغن جلای مبلمان را روی آنها پاشیده و سپس با دستمال نرمی پاک کنید .
▪ برای از بین بردن بود بدی که از فر آشپزخانه بمشامتان رسیده و شما را ناراحت میکند ، میتوانید قبل از پخت غذا ماهی تابه ای را تا نصفه با مخلوط آب و سرکه پر نموده و وسط فر قرار دهید . حال باید فر را بمدت چند دقیقه گرم کرده و سپس بگذارید تا سرد شود .
▪ برای برطرف نمودن چرک یقه پیراهن ، قبل از قراردادن آن در ماشین لباسشوئی میتوانید بر روی یقه پیراهن صابون مالیده و پانزده دقیقه ای صبر کنید . سپس آنرا در داخل ماشین لباسشوئی بیاندازید تا تمیز تمیز شود .
▪ برای پاک کردن لکه های شمع میتوانید بر روی آنها کمی نفت ریخته و بعد از پنج دقیقه پاکش کنید .
▪ بهترین راه زدودن بوی بد پیاز و سیر از دست و انگشتانتان مالیدن دستها با سیب زمینی آب پز است .
▪ برای اینکه دود سیگار را در مکانی سربسته از بین ببرید میتوانید بلافاصله شمعی روشن کنید .
▪ اگر بهنگام اتو کردن لباسی محلی برنگ زرد درآمد میتوانید برای پاک کردن لکه زرد از آب اکسیژنه استفاده کنید .
▪ برای پختن بغولات خشک از یک شب قبل در آب ولرم گذاشته و بهنگام پخت کمی جوش شیرین به آب علاوه نمائید .
▪ اگر کف تنگ آب بنظر کدر میرسد میتوانید کمی نمک و سرکه در کف تنگ نگاهدارید تا بهتر از روز اولش گردد .
▪ برای جذب رطوبت داخل یخچال میتوانید ظرفی پر از نمک در آن قرار دهید .
▪ اگر کیکی که پخته اید از قالب خود خارج نمیشود میتوانید پارچه ای مرطوب زیر ظرف پهن کرده و کمی صبر کنید .
▪ اگر کنسروی را باز کردید ، محتویاتش را داخل ظرف شیشه ای مناسبی قرار دهید تا عمر طولانی تری داشته باشد .
▪ برای اینکه کریستالهای زیباتان بعد از شستشو هنوز درخشش خاصی یابد میتوانید بار آخر آنها را با مخلوط آب و سرکه آب بکشید .
▪ در قابلمه ها و تابه هائی که زرد شده اند میتوانید کمی آب و تمیزکننده قرار داده و بعد بجوشانید . بعد از جوشاندن ابتدا با آب گرم و سپس نیز با آب سرد آنها را آب بکشید . 
▪ برای تمیز کردن شیرهای آب بجای دستمال از جوراب کهنه تان استفاده کنید تا نتیجه عالی را ببینید .
▪ اگر به آبی که گل کلم ها را در آن میجوشانید کمی شیر علاوه کنید ، هم گل کلم ها رنگ سفید زیبائی مییابند و هم خبری از بوی بد در میان نخواهد بود .
▪ برای زدودن لکه لجوج چائی ؛ اگر پارچه تان پنبه ای و یا پشمی بوده و لکه چائی تازه باشد میتوانید آنرا با دستمالی که در آب ولرم خیس کرده اید بمالید . ولی اگر لکه چائی کهنه باشد آنگاه با تکه پنبه ای آغشته به آب لیمو و آب ولرم آنرا تمیز کنید .
▪ اگر دوست دارید رب گوجه فرنگی تان عمر بیشتری داشته باشد بهتر است بعد از صاف کردن سطح روئی رب گوجه فرنگی بر رویش لایه ای روغن زیتون اضافه کنید .
▪ برای زدودن لکه تخم مرغ باید لباس و یا پارچه را مدتی در آب سرد نگاه داشته و سپس با آب ولرم و صابون آنرا بشوئید .
▪ برای نگاهداری حبوبات و برنج همیشه ظرف های شیشه ای را ترجیح دهید .
▪ برای زدودن بوی ماهی از بشقابهایتان میتوانید در ظرف شستشوی ظروف کمی تفاله قهوه گذاشته و شستشو را آغاز کنید .
▪ برای پوست گرفتن گوجه فرنگی باید با لبه پشتی چاقو در جهت عکس عمل پوست گرفتن چندین بار بر روی گوجه فرنگی بکشید و یااینکه آنها را بمدت یک دقیقه در آب جوش نگاه دارید .
▪ برای دور ساختن مزه تلخ بادنجانها باید بعد از پوست گرفتن آنها را در آب نمک نگاه دارید .
▪ برای شستشوی سبزیجات در آبی که بدان نمک اضافه کرده اید عادت کنید زیرا آب نمک سبزیجات را بهتر و مؤثرتر تمیز میکند .
▪ برای ممانعت از ترکیدن سوسیس ها در فر و یا روی منقل میتوانید قبل از پخت آنها را در شیر سرد فرو کنید . 
▪ برای پاک کردن لکه و رنگ پوست گردوی تازه از دست ها میتوانید آنها را با پنبه ای آغشته به سرکه حسابی مالیده و سپس با آب سرد بشوئید .
▪ برای پاک کردن لکه زنگ فلز بر روی لباس چند قطره بدان آب لیمو اضافه نموده و سپس اتویش کنید .
▪ اگر بر روی پیازهائی که قصد سرخ کردنشان را دارید کمی آرد بپاشید مطمئن باشید که رنگی عالی خواهند داشت .
▪ قبل از پوست گرفتن پیاز انگشتانتان را به سرکه آغشته کنید تا بدینوسیله بوی پیاز بخود نگیرد .
▪ برای راحتی جداشدن پوست تخم مرغ باید بعد از خروج آن از ظرف آب جوش بلافاصله در ظرف محتوی آب سرد قرار داده و کمی صبر کنید .
▪ اگر به گوشت در حال پخت آب لیمو علاوه کنید هم طعم آنرا مطبوع خواهید ساخت و هم سرعت پخت را افزایش میدهید .
▪ بهنگام پخت قارچ درب قابلمه را کمی باز بگذارید تا هم قارچها سیاه رنگ نشوند و هم آب قارچها براحتی بخار شود .
▪ با افزودن مقدار کمی جوش شیرین به شیر هم از فاسد شدنش در کوتاه مدت جلوگیری خواهید نمود و هم هضم آنرا آسان خواهید کرد .
▪ برای جلوگیری از کپک زدن نان قرار دادن کمی نمک در ظرف نان را فراموش نکنید .
▪ اگر بر روی رو میزی آب میوه ریخت دستپاچه نشوید ؛ کمی نمک بر روی آن پاشیده و مطمئن باشید که در اولین شستشو لکه ای در بین نخواهد بود .
▪ برای برطرف کردن بود بد دهان دانه قهوه بجوید .
▪ برای اینکه درب شیشه ای قابلمه و یا ماهی تابه تان بخار نگیرد با پوست لیمو از داخل سطح شیشه را بمالید .

+ نوشته شده در  سه شنبه پانزدهم شهریور 1390ساعت 22:57  توسط طلا خانوم  | 

قابل توجه خانمهای خانه دار

قابل توجه خانمهای خانه دار

- چگونه میتوان تلخی زیتون را از بین برد بهترین راه برای از بین بردن تلخی زیتون استفاده از آب نمک است. زیتون ها را در آب نمک بخیسانید و همانطور که درون آب نمک است، کم کم از آن استفاده کنید. یعنی احتیاجی نیست که مدت خاصی درون آب نمک باشد، بعد از آب نمک جدا شود و مورد استفاده قرار گیرد.

- هنگام استفاده از منقل برای تهیه کباب ، یک ورق کاغذ آلومینیومی ( فویل ) در کف آن قرار دهید . این کار هم باعث تشدید حرارت می شود و هم تمیز کردن منقل را آسان می کند .

- برای تمیز کردن لباس هایی که روغنی شده از نوشابه استفاده کنید. مخصوصاً لباسی که با روغن ماشین آلوده شده را در نوشابه خیس کنید.

- در هنگام آب پز کردن تخم مرغ دقت کنید کمی آب لیمو در ظرف بریزید تا سیاه نشود

- هنگام جمع کردن سفره، ابتدا دو سر سفره را روی هم قرار دهيد و سپس آن را به دفعات لازم تا کنيد با اين کار قسمت زير سفره که روی زمين بوده‏است با سطح داخلی آن که محل قرار دادن غذاست، تماس پيدا نمی‏کند.

- برای جدا كردن پوست نازك روی بادام، آنها را 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بعد در آب سرد بگذارید تا براحتی پوست آنها جدا شود.

- برای اینکه قورمه سبزی تان سبزتروخوشمزه تربشه لوبیای آن را جداگانه بپزیدودر5 دقیقه آخربه خورش اضافه کنید.

- هنگام پختن نخود ، لوبیا و سایر حبوبات ، هیچ گاه به آن نمک نزنید ، چرا که دیر خواهد پخت .

- برای گرفتن پوست هلو در تهیه مربا و كمپوت، آنها را یك دقیقه در آب بجوشانید و بعد پوست آن را بكنید.

- نحوه از بین بردن کپک پنیر ابتدا پنیر را در یک ظرف در دار بریزید و چند حبه قند را نیز در ظرف بیندازید و در آن را خوب ببندید و آن را در گوشه اى بگذارید. پس از مدتى که ظرف را باز کردید خواهید دید که پنیرها کپک ندارند زیرا همه کپک ها جذب قند شده اند. یادتان باشد که قندها را حتماً دور بریزید .

- اگر منزلتان را نقاشی میکنید بهتر است برای از بین بردن بوی رنگ هنگام رنگ آمیزی اتاق به هر لیتر رنگ 2 قاشق عصاره وانیل اضافه کنید و اگر اینکار برایتان میسر نیست یک ظرف آب سرد وسط اتاق بگذارید و مقداری پیاز خرد شده در آن بریزید.

- برای رسوب زدايی كتری و سماور می توانيد مقداری سركه درون كتری ريخته و مدت 10 دقيقه بجوشانيد و سپس آن را شسته و خشك كنيد.

- نحوه تشخیص شیر خالص و نحوه جلوگیری از سر رفتن شیر اگر می‌خواهید بدانید شیر خالص است یا نه با فروبردن یک سوزن تمیز در داخل آن راز شیر خالص را کشف کنید. اگر شیر خالص باشد هنگام خارج شدن سوزن از شیر یک قطره شیر به نوک آن باقی می‌ماند و در غیر این صورت همه شیر از روی سوزن فرو می‌ریزد. اگر می‌خواهید شیر از شیرجوش سر نرود یک سانتی‌متر پایین‌تر از ظرف را با روغن یا کره چرب کنید.

- معجزه ی پودر ماشین ظرفشویی برای تمیز کردن کف های پوشیده شده از سنگ ، کافیست کمی پودر ماشین ظرفشویی بریزید و بعد از 10 دقیقه بشورید و با آب سرد آبکشی کنید .

- سرخ کردن ماهی با فلس بهتر است. برای سرخ کردن ماهی ، فلس آن را جدا نکنید. ماهی را بشویید، شکم آن را پاک کنید و سپس قطعه قطعه کنید. قطعه های ماهی را از سمت پوست آن در روغن سرخ کنید. این کار باعث می شود که روغن ماهی که در زیر پوست آن است، هنگام سرخ کردن نسوزد و طعم ماهی خیلی بهتر شود. در صورت تمایل پوست و فلس ماهی را هنگام مصرف جدا کنید.

 

+ نوشته شده در  یکشنبه سیزدهم شهریور 1390ساعت 15:0  توسط طلا خانوم  | 

توصیه هایی کوتاه و مفید به خانمهای کدبانو!

 توصیه هایی کوتاه و مفید به خانمهای کدبانو!


اگر هنگام گذاشتن هویج در یخچال،سر آن را ببرید مدت بیشتری تازه می ماند وپلاسیده نمی شود.

اگر مهمان دارید و میخواهید چای شما زود آماده شود ،به اندازه یک استكان آب در كتری بریزید و بگذارید به جوش آید. وقتی جوشید با آن چای خود را دم كنید و سپس كتری را پركنید تا بجوشد. وقتی جوش آمد، چای غلیظ به دست آمده را رقیق كنید. دیگر فرصت بیشتری برای دم كشیدن نیاز نخواهید داشت.

خشهای ظروف بلوری را میتوانید با خمیر دندان صیقل داده و محو كنید.

اگر آب گوشت را قبل از پخت بگیرید،هنگام پختن (بخصوص به شیوه بیفتك) كمتر سفت میشود.

اگر سوراخهای بخار اتوی شما گرفته است،نصف استكان سركه در آن بریزید و بگذارید یك شب بماند.

تلفن خود را با محلول الكل تمیز كنیدتا ضمن پاكیزگی، ضدعفونی نیز بشود و از میكروبهای منتقل شده توسط افرادی كه با آن گفتگو كرده اند در امان باشید. این كار را در مورد تلفن محل كار خود نیز میتوانید انجام دهید.

اگر روی گوشت مخلوط سركه و روغن زیتون بمالید و بگذارید 2 ساعت بماند، ترد میشود.

اگر میخواهید هنگام پخت، طعم گوجه فرنگی حفظ شود، به اندازه نصف قاشق چایخوری شكر به آن اضافه كنید.

اگر میخواهید پوست گوجه فرنگی را بكنید، آن را در آب جوش بیندازید و سپس در آب یخ غوطه ور كنید. اگر قبل از این كار با نوك چاقو شیارهایی روی پوست آن ایجاد كنید، براحتی پوست گوجه فرنگی جدا خواهد شد.

اگر میخواهید گل كلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت كمی شیر به آن اضافه كنید.

گذاشتن ظرف جوش شیرین در یخچال باعث میشود كه بوی بد یخچال از بین برود.

با گذاشتن ساقه كرفس داخل كیسه نان، میتوانید مدت بیشتری آن را تازه نگه دارید.

اگر میخواهید موز زمان بیشتری باقی بماند، باید آن را در فویل آلومینیومی پیچیده و در یخچال بگذارید.

اگر میخواهید مغز گردو سالم خارج شود، آن را یك شبانه روز در آب نمک خیس
كنید و سپس بشكنید.

 

+ نوشته شده در  سه شنبه یکم شهریور 1390ساعت 22:23  توسط طلا خانوم  | 

شیشه پاک کن های شگفت انگیز

 

شیشه پاک کن های  شگفت انگیز

آیا می دانید که شیشه پاک کن هایی که فقط از آنها برای پاک کردن سطوح شیشه ای استفاده می کنیم چه کاربردهای دیگری دارند؟

مرهم نیش زنبور

برخی از شیشه پاک کن ها می توانند راه حل سریع برای کاهش ورم و درد ناشی از گزش نیش زنبور شوند.اما ابتدا باید مطمئن شوید که نیش به طور کامل از قسمت گزیده شده خارج شده باشد.برای بیرون آن نیش می توانید دو قسمت اطراف گزیدگی را فشار دهید سپس روی آن را اسپری کنید.به یاد داشته باشید که فقط از شیشه پاک کنی که حاوی آمونیاک است استفاده کنید .حتی مقدار کمی از  آمونیاک نیز موثر است و پرورش دهندگان زنبور عسل بر این باورند که رقیق کردن مقداری از آمونیاک به تسکین دادن و فرو کش کردن نیش زنبور کمک می کند.

پاک کننده جواهرات

اگر می خواهید جواهرآلات تان پاکیزه و براق شوند،می توانید از شیشه پاک کن برای جواهراتی که کاملا از فلز ساخته شده اند یا دارای سنگهای گرانبها مانند الماس یا یاقوت هستند ،استفاده کنید.روی جواهر را اسپری و با استفاده از مسواکی قدیمی پاک کنید.به یاد داشته باشید که این کاررا برای جواهراتی که دارای سنگهای شیشه ای یا مات مانند فیروزه یا سنگ های آلی نظیر مرجان یا صدف هستند ، استفاده نکنید.چرا که آمونیاک و پاک کننده های قوی داخل شیشه پاک کن ها می توانند اینگونه سنگها را بی رنگ کنند.

+ نوشته شده در  شنبه بیست و نهم مرداد 1390ساعت 22:43  توسط طلا خانوم  | 

سرکه را جدی بگیرید و از آن استفاده کنید

 

ظروف بدون لک

هیچ چیز به اندازه سرکه برای پاک کردن لکه های سمج روی ظروف آشپزخانه موثر نیست.در این مطلب می خوانید که چگونه می توان از قدرت سرکه برای این کار استفاده کرد.

برای از بین بردن لکه های سیاه روی ظروف آشپزی که به دلیل اسید موجود در غذاها به وجود آمده،از مخلوط یک قاشق چای خوری سرکه سفید و یک فنجان آب استفاده کنید.سپس محلول سرکه را برای چند دقیقه بجوشانید وبا آب سرد آبکشی کنید.

برای از بین بردن لکه های ظروف استیل ضد زنگ ،دو فنجان سرکه سفید را برای مدت 30 دقیقه روی آنها بریزید.سپس آنها را با آب صابون داغ و به دنبال آن با آب سرد آبکشی کنید.

برای پاک کردن لکه های روی ظروف آشپزی شیشه ای ،آنها را با یک قسمت سرکه و چهار قسمت آب پر کنید. اجازه بدهیدبا درجه حرارت پائین به مدت 5 دقیقه بجوشد.هنگامی که محلول سرد شد می توانید لکه ها را با آن از بین ببرید.

همانطور که می دانید هیچ یک از ظروف آشپزی ضد لک نیستند.برای لکه های روی ظروف نچسب ،آنها را با دستمالی که در شیره غلیظ سرکه خیسانده اید ،بشویید.برای از بین بردن این لکه های سمج ،دو قاشق غذاخوری جوش شیرین ویک فنجان ونیم سرکه ویک فنجان آب را با هم مخلوط کنیدو در ظرف لک شده بریزید.سپس برای مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید.

خانه ای تمیز با سرکه

سركه به عنوان يك ماده طبيعی، تميزكننده موثری برای نظافت منزل است و عجيب اين‌كه همين سركه مي‌تواند در بحث خانه‌داری به شما چنان كمك كند كه حتی باورتان هم نشود. اگر باور نداريد اين مطلب را بخوانيد.

 

 برای نرم و خوشبو كردن لباس‌ها، يك چهارم پيمانه، سركه را جايگزين ماده نرم‌كننده شيميايی كنيد.

 برای از بين بردن لايه‌های رسوب از روی دوش، كمی سركه به آن بماليد و با برس تميز كنيد.

 مقداری سركه به آب اضافه كنيد و با آن كف اتاق يا آشپزخانه را كه روكش يا كف‌پوش پلاستيكی دارد، بشوييد.

 مخلوطی از 50 درصد سركه و 50 درصد آب برای تميز كردن پنجره‌ها مناسب است.

 دو قاشق غذاخوری سركه را به كمی مايع ظرفشويی اضافه كنيد تا قدرت تميزكنندگی آن افزايش يابد.

 ريختن نصف پيمانه جوش‌شيرين و نصف پيمانه سركه در لوله فاضلاب، باعث باز شدن راه لوله می‌شود و از طرفی بوی بد را برطرف می كند، از اين دو ماده هر چند هفته برای اين منظور استفاده كنيد.

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه بیستم مرداد 1390ساعت 15:53  توسط طلا خانوم  | 

مسواک،تمیز کننده ی چند منظوره

مسواک،تمیز کننده ی چند منظوره:

آیا تا به حال از مسواک به جز شستن دندان ها در خانه داری استفاده کرده اید؟اگر نمی دانید از آن چه استفاده هایی می شود کرد،مطلب زیر را بخوانید.

تمیزکننده ی همه کاره

مسواک های قدیمیتان را دور نیاندازید.از آنها برای تمیز کردن انواع وسایل و انواع درزهای نقاط نزدیک یا دور از دسترس استفاده کنید.همچنین از این مسواکها می توان برای پاک کردن و تمیز کردن گل های مصنوعی،جواهرات،شانه،شیارها و درز بین کاشی ها،اطراف شیر آب،صفحه کلید کامپیوتر تیغه ی درباز کن و اجاق گاز استفاده کرد.

رنده تمیز

قبل از شستن رنده یا قرار دادن آن در ماشین ظرفشویی،ابتدا دندانه های آن را با مسواکی قدیمی پاک کنید.با این کار نه تنها راحت تر می توانید رنده را پاک کنید،بلکه تکه های اضافی مواد رنده شده موجب مسدود کردن راه لوله ی سینک ظرفشویی شما نمی شود.

رشته های بین بلال

قبل از پختن یا کباب کردن بلال،با مسواکی قدیمی به آرامی روی دانه های آن را پاک کنید تا رشته های چسبیده روی بلال جدا شوند.با این کار دیگر مجبور نیستید رشته های آن را از بین دندان هایتان خارج کنید.

برس رنگ مو

اگر تا به حال موهایتان را در خانه رنگ نکرده اید و برس مخصوص رنگ در دسترس ندارید،می توانید از مسواکی قدیمی که سایز آن کاملا مناسب رنگ کردن است،استفاده کنید.

 

+ نوشته شده در  چهارشنبه نوزدهم مرداد 1390ساعت 14:26  توسط طلا خانوم  | 

این شیر همه کاره !

این شیر همه کاره !

همان طور که می دانید مصرف روزانه شیربه دلیل داشتن حجم بالایی از کلسیم و پروتئین برای تمامی گروه های سنی ضروری است.علاوه بر آن ،از شیر در شیرینی پزی و برای تهیه برخی از غذاها استفاده می شود اما جالب است  بدانید که شیر مصارف دیگری نیز دارد که با خواندن مطلب زیر متوجه آنها می شوید.

طعم تازه ماهی یخ زده !

اگر می خواهید ماهی هایی که در فریزر گذاشته اید ،طعم ماهی تازه داشته باشد،این راه را امتحان کنید .ماهی یخ زده را درون ظرفی پر از شیربگذارید تا یخ آن آب شود.شیر موجب می شود ماهی طعم تازگی پیدا کند.

خوشه ذرت تازه وشیرین

ذرت یکی از مواد غذایی است که به سختی می پزد و نرم می شود. اگر می خواهید ذرتی که می پزید نرم تر باشد و طعم شیرینی داشته باشد ،کافی است قبل از اینکه ذرت را درون آب در حال جوش بریز د ،یک فنجان ونیم پودرشیر به آن اضافه کنید.

مرمت ظروف چینی ترک خورده

قبل از اینکه بشقاب چینی ترک خورده تان را دور بیندازید و سرویس آن را ناقص کنیرد،تعمیر آن با شیررا امتحان کنید!بدین ترتیب که بشقاب را درون ماهی تابه ای بگذارید و روی آن شیر بریزید به طوری که شیر روی  بشقاب را به طور کامل بپوشاند.سپس آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد.هنگامی که شیر شروع به جوشیدن کرد ،درجه حرارت را کم کنید تا به آرامی و به مدت 45 دقیقه بجوشد،پروتئین موجود درشیرمی تواند به طورمعجزه آسایی بیشتر ترک ها را مرمت کند.

جلا دادن نقره

اگر می خواهید قاشق،چنگال ها و دیگروسائل نقره تان به همان برقی روز اول باشند،چاره کار کمی شیر ترش است!برای درست کردن شیر ترش مقداری سرکه به شیر تازه اضافه کنید.سپس وسایل نقره را به مدت نیم ساعت درون آن قرار دهید تا کدری آنها از بین برود وبعد با آب صابون گرم بشویید در انتها آنها را با دستمالی نرم خشک کنید تا جلا پیدا کنند.

مسکن طبیعی

اگر پوست صورتتان به دلیل قرار گرفتن در معرض آفتاب ،سوخته یا جای نیش حشرات کلافه تان کرده و به دنبال راهی برای تسکین و آرام کردن آنها هستید،خمیر شیررا امتحان کنید . یک قسمت ازپودر شیررا با دو قسمت از آب مخلوط کنید و به اندازه یک سر انگشت نمک به آن اضافه کنید.این خمیر را به آرامی روی ناحیه سوخته شده یا گزیده شده بمالید. آنزیمی که در پودر شیر وجود دارد موجب خنثی کردن گزند حشرات و درد و سوزش آفتاب سوختگی می شود.

ماسک صورت

اگر می خواهید احساس جوانی و شادابی کنید ،ماسک شیر را امتحان کنید. با مخلوط کردن یک فنجان و نیم پودر شیر و آب ،یک خمیر غلیظ درست کنید .با این ماسک صورتتان را بپوشانیدو اجازه دهید به طور کامل خشک شود ،سپس با آب گرم آبکشی کنید.

نرم کننده پوست

اگر می خواهید پوستی نرم داشته باشید ،حمام شیر به شما کمک می کند. اشتباه نکنید منظور ما این نیست که درون وانی پر از شیر بخوابید!کافی است که یک فنجان و نیم یا بیشترپودر شیر را درون وان پر از آب بریزید .شیر به عنوان یک نرم کننده طبیعی پوست عمل می کند.

دست های آلوده

اگر باغبانی کرده اید و دستهایتان خاک آلود و حتی لک شده است و صابون معمولی نتوانسته به طور کامل این آلودگی و کثیفی را از بین ببرد از شیر استفاده کنید.ب مخلوط شیرو آرد جو دو سر ،خمیری درست کنید و آن را روی دست هایتان بمالید.این مخلوط علاوه بر اینکه لکه های روی دست را از بین می برد ،موجب نرمی پوست نیز می شود.

ازبین بردن لکه جوهر

برای از بین بردن لکه جوهر روی لباس های رنگ شده ،قسمت لک شده لباس را به مدت یک شبانه روز درون ظرف شیر بگذارید و روز بعد آن را بشویید و اتو کنید.

 

+ نوشته شده در  سه شنبه هجدهم مرداد 1390ساعت 17:21  توسط طلا خانوم  | 

آسپرین های همه کاره

آسپرین های همه کاره

آیا می دانید قرص آسپرین علاوه بر خاصیت درمانی ،چه فواید دیگری هم دارد؟مطلب زیر را بخوانید تا با سه خاصیت دیگر آن آشنا شوید.

طولانی تر شدن عمر گل ها

طراوت گل ها به ما نشاط می دهد و هیچ یک از ما دوست نداریم که این گل های زیبا زود پژمرده شوند.برای طولانی تر شدن عمر گل ها قبل از قرار دادن آنها یک عدد قرص آسپرین خرد شده را درون گلدان بیندازید .دیگر ماده ای که می توانید برای طولانی کردن عمر گل ها از آن استفاده کنید شامل مولتی ویتامین ها ،یک قاشق چای خوری نمک و جوش شیرین می شود.فراموش نکنید که هر چند روز آب گلدان را عوض کنید.

کمک های اولیه به باغچه

قرص آسپرین فقط یک قرص داروئی و از کمک های ضروری برای شما نیست،برای باغچه هم همینطور است.برخی از باغبان ها از آسپرین خرد شده برای ریشه گیاهان یا از مخلوط آن با آب برای قارچ های خاک استفاده می کنند.اما در هنگام استفاده از آسپرین در اطراف گیاهان احتیاط کنید چرا که مقدار زیاد آن می تواند موجب سوختگی یا ایجاد آسیب های دیگر برای گیاهان شود.برای تغذیه خاک باید نصف یا یک عدد قرص آسپرین را در یک لیتر آب،حل کنید.

از بین برنده لکه های عرق

قبل از اینکه عرق موجب تغییر رنگ زیر بغل لباس سفید شما شود؛این روش را امتحان کنید.دو عدد قرص آسپرین را خرد کنید و با یک فنجان و نیم پودررخت شوئی در آب گرم مخلوط کنید .سپس قسمت های لک شده لباس را به مدت دو یا سه ساعت درون این محلول قرار دهید
+ نوشته شده در  یکشنبه شانزدهم مرداد 1390ساعت 16:22  توسط طلا خانوم  | 

مطالب قدیمی‌تر